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Déjeuner Solidaire au Fourneau Économique

16/02/2017  Caritatif

Le Chef étoilé Marcel Ravin et son équipe seront aux commandes des fourneaux pour venir en aide à l'association Solidarpole et nourrir près de 200 personnes défavorisées



Le 25 février prochain, pour la deuxième année consécutive, le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort et l'association Solidarpole renforcent leurs liens d'amitié et de partage en organisant un déjeuner solidaire pour environ 200 personnes défavorisées au Fourneau Économique à Nice.

Aux commandes des fourneaux, le Chef étoilé Marcel Ravin soutenu par le Directeur Général du Monte-Carlo Bay Frédéric Darnet. Le cuisinier et le manager n'ont pas hésité un instant lorsque Fabio Vitale, président de l'association, les a sollicités parce-que "cette année encore, en ce moment tout particulièrement, les gens ont faim et froid, il faut agir rapidement".

Depuis près de douze ans, le chef exécutif du dernier fleuron de la Société des Bains de Mer, défend une cuisine qui mêle ses origines caribéennes aux produits de son environnement méditerranéen. Ce style culinaire, distingué par le Guide Michelin depuis 2015, est façonné par sa propre identité car le chef martiniquais "n'oublie pas d'où il vient". Fortement engagé dans la vie caritative de son île et récemment promu Chevalier de la Légion d'Honneur, Marcel Ravin renouvelle son engagement auprès de l'association monégasque qu'il soutient depuis deux ans. Un parcours de vie qui explique très certainement le dévouement sans faille de ce chef au grand cœur.

Pour l'opération, Marcel Ravin et Frédéric Darnet ont donc convié l'équipe Bay Be Green du Monte-Carlo Bay. Composée d'une dizaine de volontaires, ces employés représentant les différents services de l'hôtel, œuvrent toute l'année à la cause du développement durable en évoluant dans une démarche de Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE) et participent, grâce à toutes les actions menées, au maintien de la certification Green Globe renouvelée annuellement avec succès depuis 2014.

Un engagement qui séduit depuis deux ans l'association monégasque Solidarpole. Son objectif est de développer des projets de "Social Business" auprès d'une population internationale mais aussi locale, une cible très souvent jeune que les bénévoles souhaitent inscrire dans un cercle vertueux de croissance économique  par la mise en place d'entreprises sociales. Pour résumer sa philosophie, son Président Fabio Vitale aime à citer ce proverbe chinois: "Si tu vois un homme qui a faim, donne-lui du poisson, tu le nourriras un jour. Mais apprends-lui à pêcher et il se nourrira toute sa vie".

Le 25 février, le Fourneau Économique, créé en 1906 par le société Saint-Vincent de Paul, prêtera ses cuisines à une équipe soudée orchestrée par le chef étoilé Marcel Ravin qui, cette année encore, peut compter sur la générosité des fournisseurs tels que Leslie, Primeurs monégasques, Formia, FMB, Marco, Arsena et Somegel. Ensemble, ils réaliseront le souhait de Soeur Anne-Marie qui dirige le lieu et de son Président Gérard Forcheri: "Fournir, sans aucune discrimination, gratuitement ou moyennant une participation très modique, des repas aux personnes sans ressources ou ne disposant que de ressources très faibles".

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