La Toscane s'invite à LA TRATTORIA du Sporting Monte-Carlo

21/05/2012  Restauration

Avec le retour des beaux jours, réouverture de La Trattoria au Sporting Monte-Carlo.



La table italienne d’Alain DUCASSE

Surplombant les magnifiques jardins du Jimmy’z, cette table italienne d’influence toscaneoffre une vue imprenable sur la Méditerranée.

Interprétés par le nouveau chef Damien Leroux, les plats de la carte évoquent le voyage, la simplicité et le partage, comme le Loup entier rôti, courgettes et poivrons marinés à partager ou encore le Brodetto de la pêche locale, une généreuse soupe de poissons parfumée, enfin la Scalopine à la milanaise, épinards et girolles. Du côté de la salumeria, Coppa, Bresaola, Jambon cru Cinta Senese et Culatello se succèdent sur la planche.

Devant le buffet de plus d’une quinzaine d’antipasti, on goûte au plaisir des sens :les couleurs, les parfums, les saveurs, se mêlent dans une parfaite harmonie pour nous offrir Carpaccio de loup, pignons, olives et ciboulette, Poulpe et pommes de terre,Anchois marinés, Légumes grillés et Crostino au foie de lapin, Caviar d’aubergines…

Des recettes traditionnelles revisitées

Lerestaurant revisite aussi les traditionnelles pizzette pour nous proposer ses :Margharita, Napolitaine, Focaccia di Recco…

Encore plus authentique, le comptoir à pâtes ! Fraiches ou sèches, elles se déclinent en Ravioli aux artichauts, Gnocchi aux courgettes trompettes ou encore les Linguini aux palourdes.

Comme une invitation à la gourmandise, les desserts réinterprètent de grands classiques pour nous permettre de déguster seul ou à deux la panna cotta(caramel, chocolat, fruits rouges), le Tiramisu ou la Cassata Sicilienne. Le carrettino dei gelati, un vélo à l’ancienne poussant une glacière rouge avecdes cloches argentées, propose quant à lui des crèmes glacées ou des sorbets multicolores.

Des vins raffinés,une ambiance originale

De la Ligurie à la Sicile, les vins proviennent essentiellement de cépages italienset nous appellent à découvrir les accents de leur terroir. Les bouteilles sontexposées dans la grande cave ouverte sur la salle. Actuelle et élégante,celle-ci offre un mobilier original. Les tables en chêne recouvertes de linbrut, les serviettes en lin bicolore léger et les assiettes à pâtes en forme decoquillage de chez Richard Ginori, cohabitent avec des objets pluscontemporains comme ces photophores alliant le bois (un chêne clair) et latechnologie (le LED), ou les paniers chromés de chez Alessi.

C’est dans cet univers que les serveurs de la brigade, emmenés par Emmanuel Antonioli évoluent pour vous faire partager cette nourriture goûteuse, conviviale et authentique.

Une véritable expérience sensorielle…

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