Le Fairmont Monte-Carlo lance 1 mois, 1 légume

29/10/2010  Gastronomie, grande hôtellerie

Maryan Gandon, Chef Exécutif du Fairmont Monte-Carlo s'engage pour les aliments locaux



Le Chef Exécutif du Fairmont s’est engagé à privilégier les aliments locaux.

En ce sens, l’hôtel s’est doté depuis 2009 d’un jardin dans l’arrière pays, « Les Terres d’Antoine » pour y produire ses fruits et légumes qui, mis aussi dans des bocaux, peuvent être dégustés même hors saison et évitent ainsi toute pollution due au transport.

L’engagement écologique de l’hôtel se poursuit tout au long de l’année par l’élaboration de plats élaborés en fonction des légumes des saisons. Pour le mois d’Octobre, le chou-fleur était à l’honneur, les restaurants proposant ainsi de succulentes créations à base de ce légume. Pour le mois de novembre, il faudra s'attendre à des mets exécutés autour de la Carotte.

Un mois, un légume
, une façon ludique et saine de manger les produits de la saison et de la région.

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