Menu Strawberry Dinner Krug au Blue Bay Monaco

06/06/2014  Gastronomie, grande hôtellerie

Marcel Ravin, le Chef du restaurant gastronomique Blue Bay, propose une expérience culinaire et oenologique en sept temps co-signée par la Maison Krug



Le Chef Marcel RAVIN décline la fraise dans un menu éphémère, disponible durant tout le mois de juin 2014 en choisissant les meilleures qualités de fraises, qu’il harmonise à l’essence du Champagne Krug. 
 
Au menu :
 
Asperge verte texturée & petits pois au jus de myriade de fraises à l’estragon du Mexique
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Macalong à la fraise de Carros & au foie gras de canard aux d’agrumes
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Vinaigrette de langoustine Bretonne acidulée de fraise gariguette aux fèves et aux girolles
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Légumes du jardin des Antipodes en cargolade de fraise Maras des bois
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Volaille de Bresse & fraise tige farcie des béatilles à la truffe
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Eponge de fraise ciflorette / rhubarbe
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Tarte inversée de fraises des bois & glace Tagada


Plus d'infos : www.montecarlobay.com
 
 
 

 
 

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