L'Arrêté Ministériel n°94-362 du 31 août 1994 modifié fixe les normes de classement des restaurants de la Principauté en les répartissant en catégories qui tiennent compte du niveau d'agrément et de confort de l'établissement. A chacune de ces catégories correspond un nombre de losanges déterminé, allant de un à cinq luxe, croissant avec le confort de l'établissement.