La Toscana in tavola a LA TRATTORIA dello Sporting Monte-Carlo

21/05/2012  Restaurant

Con il ritorno della bella stagione, riapertura de La Trattoria allo Sporting Monte-Carlo



La cucina italiana di Alain DUCASSE

Affacciato sugli splendidi giardini delJimmy'z, questo ristorante italiano dalle note toscane offre unavista imperdibile sul Mediterraneo.

Con il nuovo cuoco Damien Leroux, ipiatti della carta evocano il viaggio, la semplicità, lacondivisione: il branzino alla griglia, gli zucchini e i peperonimarinati oppure il brodetto di pesce locale, un'abbondante zuppa dipesce aromatizzata, oppure la scaloppina alla milanese con spinaci espugnole. Sul fronte affettati, coppa, bresaola, prosciutto crudocinta senese e culatello sfilano sul tagliere.

Il buffet degli antipasti esalta tuttii sensi: colori, profumi, sapori in perfetta consonanza per portarein tavola meraviglie come il carpaccio di branzino con pinoli, oliveed erba cipollina, il polipo con patate, le acciughe marinate, leverdure alla griglia e il crostino con fegato di coniglio, il cavialedi melanzane ecc...

Ricette della tradizione rivisitate

Il ristorante rivisita anche letradizionali pizzette per proporre pizze margherite, napoletane,focacce di Recco ecc..

Il banco della pasta è ancor piùautentico, con pasta fresca, dura, spaziando dai ravioli ai carciofiagli gnocchi con le zucchine trombette, le linguine alle vongole equant'altro.

I dolci sono un vero e proprio invito anozze per i più golosi, con grandi classici come la panna cotta alcaramello, cioccolato o frutti di bosco, il tiramisù o la cassatasiciliana. Il carretto dei gelati è sorretto da una vecchiabicicletta con la tipica ghiacciaia rossa dai mille gusti di gelato esorbetto.

Vini raffinati in una corniceoriginale

Dalla Liguria alla Sicilia, i viniprovengono da vitigni italiani per esaltare la genuinità delterritorio. Le bottiglie sono esposte nella grande cantina che siaffaccia sulla sala ristoranta, dagli arredi moderni, eleganti eoriginali. I tavoli di quercia ricoperti di lino grezzo, i tovagliolidi lino e i piatti fondi a forma di conchiglia sono firmati RichardGinori, e si accostano a elementi più contemporanei come iportacandele e i cestini firmati Alessi.

In questo universo volteggiano icamerieri della squadra di Emmanuel Antonioli per portare in tavolauna cucina gustosa, conviviale e genuina.

Largo ai sensi...

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