Menù Strawberry Dinner Krug al Blue Bay Monaco

06/06/2014  Gastronomia, Albergheria de lusso

Marcel Ravin, cuoco del ristorante gastronomico Blue Bay, propone un'esperienza culinaria ed enologica in sette battute in collaborazione con la Maison Krug



Il cuoco Marcel RAVIN declina la fragola in un menù effimero, disponibile per tutto il mese di giugno 2014, con le migliori varietà di fragole che armonizza con l'essenza di Champagne Krug.

Il menù:

Asparagi verdi strutturati e piselli con succo abbondante di fragole al dragoncello messicano

“Macalong” alle fragole di Carros e al foie gras d'anatra agli agrumi

Vinaigrette di aragoste bretoni acidulata alla fragola “gariguette” con fave e spugnole

Verdura del “Jardin des Antipodes” con “cargolade” di fragole Maras des bois

Pollo di Bresse e stelo di fragole farcito di spezzatino di frattaglie al tartufo

Spugna di fragole “ciflorette” /rabarbaro

Torta capovolta di fragole di bosco e gelato Tagada

Per ulteriori informazioni: www.montecarlobay.com

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