Blue Bay Marcel Ravin: فن المزج بين النكهاتفي قلب النهضة التي تشهدها المأكولات الراقية في موناكو، يُحدث مطعم «Blue Bay Marcel Ravin» تحولاً جذرياً. وقد حصل هذا الشيف الإنساني ذو الرؤية الثاقبة على نجمتين في دليل ميشلان، حيث يؤلف مقطوعة طهوية شاعرية تجمع بين التراث الكريولي والمطبخ المتوسطي. رحلة طهوية حائزة على النجوم...انطلاقاً من جذوره الكاريبية، يصوغ مارسيل رافين، الحائز على تكريم من «غراند تابل دو موند»، مزيجاً من النكهات بين مسقط رأسه مارتينيك وشواطئ البحر الأبيض المتوسط. تتسم مأكولاته بالانفتاح على العالم، وتتميز بأصالة وتنوع، حيث تُبنى على أساس المواسم، وتجدد نفسها وفقًا للإلهام.
الفواكه والخضروات المستمدة من حديقة الخضروات العضوية في Monte-Carlo Bay Hotel & Resort، والأسماك التي تتوافق مع ميثاق «Mr Goodfish»، تجسد التزام الشيف بمطبخ مستدام ومسؤول. بين الأطباق التي لا يمكن تفويتها والإبداعات المؤقتة...تتضمن قائمة الطعام أطباقاً مميزة، مثل «بيضة Monte-Carlo» مع المانيوك والكمأة والماراكوجا، أو إبداعات جريئة جديدة، مثل دجاج مدراس «بوكان دانفير»، التي تضمها القائمة. تتجدد قوائم الطعام كل ثلاثة أسابيع، لتقدم عالماً غنياً مستوحىً من الحديقة والطبيعة واللقاءات. وتستمر الرحلة الذواقة لتشمل التناغم بين الأطباق والنبيذ، بالإضافة إلى مزيج فريد من الأطباق والروائح غير الكحولية. تحية للحياة والطبيعة...يستحضر التصميم، الذي أشرف عليه ألكسندرا ساغيت، العناصر الخمسة من خلال الزخارف الخشبية والنباتية واللمسات المعدنية. في هذا الديكور المستوحى من الطبيعة، توفر القاعة مساحات حميمة، تتناغم مع عالم مارسيل رافين الطهوي. أما المطبخ المفتوح، فيكشف عن نشاط فريق الطهاة في قلب الحدث. وعلى الشرفة، يتجلى المشهد وسط زرقة البحر الأبيض المتوسط المهدئة. «لا تابل دو مارسيل»، مكان للتعبير"مطعم داخل المطعم"، يقدم «لا تابل دو مارسيل» لضيوفه المميزين تجربة تذوق استثنائية، تجمع بين فن الطهي والثقافة، مع إتاحة فرصة فريدة للتواصل مع الشيف وفريقه.
يتميز «لا تابل دو مارسيل» بكونه مكانًا تنبض فيه المشاعر بالحياة، ومساحة تتسم بالجرأة. ويطمح الشيف إلى أن يشعر كل ضيف «كأنه على سحابة، يطفو في الهواء»، مستمتعًا بتجارب لا تُنسى. يمثل مطعم «لا تابل دو مارسيل» جوهر فندق «Blue Bay Marcel Ravin»، ويسعى الشيف إلى جعله مختبرًا طهويًّا في بحث مستمر، حيث تقود الجرأة مطبخًا لا شيء فيه محدد سلفًا. فالمكونات، وأجواء المكان، والفضول الذي لا يشبع، هي المعالم الوحيدة التي ترشد هذا السعي المستمر نحو الابتكار. أيام وأوقات العملمفتوح من الأربعاء إلى السبت من الساعة 7:30 مساءً حتى 10:30 مساءً |