إلسا

حديقة بحرية متوسطية بحرية
تحت توقيع مارسيل رافين، يقدم مطعم إلسا الحائز على نجمة ميشلان 2025 فن الطهي الاستثنائي. مثل الشرفة المطلة على البحر الأبيض المتوسط، فإن عالم الطهي الفريد والملتزم مستوحى من عالم البحار بكل رقة وإبداع.

مارسيل رافين يشيد بالبحر
من أصوله الجزرية - وُلد مارسيل رافين ونشأ في المارتينيك - يحتفظ الطاهي الحاصل على ثلاث نجوم باحترام عميق لثقافة الصيد والثقافة البحرية. وقد اختار أن يحتفي بهما من خلال قائمة الطعام في مطعم إلسا، حيث يقدم حديقة بحرية حقيقية، حيث تتناغم روائع البحر مع كنوز الأرض. تكشف التوليفات الجريئة، مثل تونة روسيني أو الكرفس المعالج باليود مع العوالق، عن سيمفونية لذيذة من الأذواق تحتفي بثراء بيئتنا البحرية. مع ماء البحر المطهو على البخار هنا والعصائر البحرية والخضراوات هناك، تعزز كل نكهة من البحر والصيد منتجات البر في تجربة تذوق طعام أخلاقية بقدر ما هي لذيذة.

فن الطهي المستدام والملتزم
يجسد مطعم إلسا الحائز على جائزة "جائزة المسؤولية الأخلاقية والبيئية" من La Liste في عام 2023، التميز في الطهي الملتزم من خلال رؤية مبتكرة في تقديم الطعام. مطبخ يتسم بالإقناع والرقة والرقي، يعتمد على منتجات يتم اختيارها بعناية مع مراعاة احترام البيئة والرفق بالحيوان. ووفاءً لقيمه، يلتزم المطعم بحزم بالاستدامة والحفاظ على الموارد البحرية، مفضلاً المنتجات الطازجة من الصيد المستدام، والمعتمدة من شبكة المحيطات العالمية لعلامة السيد جودفيش. أما بالنسبة للنباتات، فهي تأتي من دومين داجربول المشمس في التلال الواقعة فوق روكبرون كاب مارتان.

تجربة غامرة
في حميمية شاطئ مونتي كارلو، ريليه آند شاتو، يعتبر مطعم إلسا جوهرة في قلب الريفييرا. أجواءه الأنيقة، المستوحاة من أناقة ثلاثينيات القرن العشرين التي أعادت إحياءها مصممة الديكور الداخلي إنديا مهداوي، تقدم فاصلاً في فن الحياة المتوسطية. الغرفة عبارة عن غمر بحري، حيث تستحضر الألوان اللازوردية بدقة ملامح الساحل. الديكور مغمور باللون الأزرق والضوء، لتستمتع بلحظة من التأمل في الغداء أو العشاء. يدعوك التراس الشاسع، حيث البحر هو أفقه الوحيد، إلى تجربة حسية ساحرة، حيث تدعوك هدير الأمواج وتداعبك نسمات البحر. ستستمتع بغداء أو عشاء مشمس تحت النجوم في هذه الجنة الصيفية بين غابات الصنوبر والبحر الأبيض المتوسط.