حصاد بيغاراديس من الألف إلى الياء!

على مدى عقود، ظلت موناكو تتطور باستمرار مع الحفاظ على العناصر التي تشكل حمضها النووي. أحد هذه العناصر هو حصاد البرتقال المر!

فقد كانت البلاد تاريخياً أرضاً زراعية، وكانت تزخر بالحمضيات التي كانت بمثابة عملة للتبادل بالنسبة للسكان. فقد اعتاد السكان المحليون على مقايضة موادهم الغذائية الثمينة بالروم مع السفن التجارية العابرة.

ومنذ ذلك الحين، نمت موناكو ولا تزال أشجار الحمضيات موجودة لتشهد على تاريخ البلد الذي يعود إلى قرون مضت. واليوم، تزهر أكثر من 1000 شجرة حمضيات في شوارع الإمارة. وفي كل عام، في شهري يناير وفبراير من كل عام، يقوم البستانيون من إدارة التنمية الحضرية بتقليم أشجار الفاكهة المختلفة وقطف ثمار الباجاراد (البرتقال المر) التي تنمو على الأشجار التي تصطف على مختلف الطرقات في أحياء كوندامين ومونيغيتي ومونتي كارلو.

على سبيل المثال، يتطلب الحصاد في شارع غريمالدي عشرة أشخاص للعمل لمدة أسبوع، حيث يتم حصاد حوالي 1,500 كجم. وكما هو الحال في السنوات السابقة، يجب على أي شخص يرغب في استخدام ثمار البيغاراديس لصنع مربى البرتقال أن يتصل بالبستانيين المحليين.

ومع ذلك، يتم تمرير الغالبية العظمى من الفاكهة إلى مزارعي موناكو. وفي حين أن ليسيه رينييه الثالث هو أحد المحظوظين الذين يعالجون الفاكهة لصنع المربى ومعجون الفاكهة، فإن لا ديستيليري دي موناكو هي التي تحصل على نصيب الأسد. باستخدام الأساليب التقليدية واختيار أجود المواد الخام المحلية فقط، ينتج معمل التقطير الوحيد في البلاد مشروبات كحولية ومشروبات روحية ومشروبات فاكهة حصرية.

تستفيد الشركة، التي أسسها فيليب كولازو منذ عدة سنوات، من الفاكهة بذكاء حيث كانت تُهدر في السابق: "بدلاً من رؤية ثمار البيريوينكلز ترسل إلى مكب النفايات، يتم استرداد هذه الفاكهة غير المعالجة لصنع مشروبات كحولية جيدة". كان التعاون بين شركة التقطير وإدارة أوربان أكثر من مفيد، حيث انخفضت نسبة المنتجات المهدرة من 90% إلى ... 0%.

يستقبل فيليب كولازو وفريقه في مقرهم الذي يضم الحوض المستخدم في التقطير، فيليب كولازو وفريقه في استقبال الباجاراديس - بمعدل 500 كجم يوميًا - ويبدأون عملية التحويل من النقع إلى التعبئة والتسويق. إنها معرفة وإنتاج مصنوع في موناكو بنسبة 100%، في قلب نهج مسؤول بيئي متنامٍ.

إنها دائرة قصيرة تتجنب الهدر وتحظى بتقدير كبير من السكان المحليين. ونتيجة لذلك، تتطلع شركة تقطير موناكو إلى التوسع وتخطط لبناء منشأة جديدة في منطقة فونتفييه، والتي ستضاعف طاقتها الإنتاجية ثلاث مرات لتصل إلى 600,000 زجاجة سنوياً.

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في الحصول على بعض البرتقال المر، إليكم جدول مواعيد التجميع الذي تخطط له إدارة إدارة المدينة خلال الأسابيع القليلة القادمة: - قطاع كوندامين: شارع الأميرة كارولين من 29 يناير إلى 10 فبراير - قطاع مونتي كارلو: شارع إيطاليا من 29 يناير إلى 2 فبراير