Man könnte in dem Land, das über den größten
Hotelweinkeller der Welt mit den außergewöhnlichsten Jahrgängen, eine Vitrine
für Genussmomente sehen, die nur wenigen Menschen zugänglich sind. Und doch ist
Monaco das Land des Barbajuan, des Stockfisches oder der monegassischen
Fougasse, Gerichte aus einfachen Produkten mit sehr alter Tradition. Heimat der
italienischen und mediterranen Kultur sind wir auch, und vielleicht in erster
LInie, das Land der geselligen Gastronomie, rund um einen Teller Pasta oder
eine Pizza. Außerdem sind wir heute vor allem das Land einer
verantwortungsvollen, saisonalen, zunehmend biologischen und lokalen Gastronomie.
Kulinarische Spaziergänge in den Straßen von
Monaco
Der
ikonische Place du Casino - frisch renoviert und jetzt Fußgängerzone - bildet
das Herzstück der touristischen Sehenswürdigkeiten Monacos. Die Terrasse der
Brasserie des Café de Paris ist der ideale Ort, um dieses Schauspiel zu genießen. Gegenüber befindet sich
das mit 5 Sternen dekorierte Hôtel de Paris, mit dem legendären Restaurant Louis XV (***) und dem Grill (*). Das etwas weiter oben gelegene Hôtel Metropole
Monte-Carlo (5 Sterne) erwarte Sie im gleichnamigen Restaurant mit einer
Zwei-Michelin-Sterne-Gastronomie und ist auch Ausgangspunkt eines
abwechslungsreichen gastronomischen Rundgangs.
Von der Avenue des Spélugues, in der sich das
Restaurant Gaia befindet, mit seiner griechisch inspirierten Küche und der
Lounge-Atmosphäre bis hin zum klassischeren Rampoldi, das Liebhaber von
Spitzenrestaurants begeistern wird. Wenn man in Richtung Meer hinuntergeht,
stößt man auf das Buddha Bar, das einen Nachtclub, ein Restaurant und eine Terrasse umfasst, unterbrochen vom Mix
eines DJs, der den Raum beherrscht. Dieser Weg führt in den Stadtteil Portier,
in dem sich viele Restaurants befinden, z. B. das Mozza (italienisch), Cozza (Fisch), Cipriani (in
der New Yorker Tradition) oder das Table d'Elise mit seiner provenzalisch
inspirierten Küche. Fans von zwangloseren Lokalen werden sich im Mc Carthy’s Pub,
der einen kleinen Catering-Service und Live-Musik am Abend bietet, sicherlich
wohlfühlen.
Wie in
jedem Reiseziel am Meer ist das Ufer ein zentraler Ort des Lebens und der
Gastronomie. An der Avenue Princesse Grace, die an die Strände des Larvotto
grenzt, reihen sich eine große Vielfalt von Restaurants. Es gibt das Restaurant Song Qi, mit
chinesischer Küche, das Maya Jah in dem
indische Gerichte auf der Speisekarte stehen, das Maya Bay , in dem Sie thailändische und japanische Spezialitäten genießen können, oder das Sterenerestaurant Blue Bay (**), das von Chefkoch Marcel Ravin geleitet
wird und von den kreolischen Inseln inspiriert ist.
Wenn der Place du Casino das Herz Monacos ist, dann
liegt die Seele in Monaco-Ville, allgemein bekannt als „Le Rocher“ oder der
Felsen. Es ist der historische und traditionelle Stadtteil von Monaco,
symbolische Hauptstadt des Stadtstaates, in dem vor allem traditionelle
monegassische Restaurants wie das La Montgolfière oder das Saint-Nicolas zuhause
sind, und, wenn man die Qualität der ligurischen Gastronomie mit einer
einzigartigen Lage verbinden möchte, bietet sich das Castelroc,,
Place du Palais, gegenüber dem Fürstenpalast an. Auf der Suche nach Originalität
bietet das Arrow Burger Burger
eine Auswahl an hausgemachtem Fastfood an, und für Leckermäuler ist die Chocolaterie de Monaco, ein
patentierter Lieferant des Fürstenpalastes, natürlich ein Muss.
Am Fuße des Felsens befindet sich der
traditionelle Markt von La Condamine, wo sowohl gehandelt als auch gut gegessen
wird. Die Markthalle ist in der Tat ein „Food-Court“, in dem mehrere Erzeuger
ihre Produkte anbieten, die dann jeder an einem der von der Stadt Monaco zur
Verfügung gestellten Tische probieren kann. Dort werden Sie eine Auswahl an
italienischer Küche, traditionellen lokalen Produkten wie Socca, Pissaladière
oder Barbajuan, Sushi, Pasta und hundert anderen Dingen finden. Die Atmosphäre
ist herzlich, sogar familiär. Nach dem Essen gibt es in der Orangerie auf der
anderen Straßenseite einen originellen Digestif. Es ist nicht nötig, eine ganze
Flasche zu trinken, es w<erden auch kleine Verkostungsflakons angeboten.
Wie viele Städte im Mittelmeerraum ist das Hafengebiet
ein traditionelles Wirtschafts- und Transitzentrum. Monaco hat zwei Häfen,
Hercules und Fontvieille. Der erste ist hauptsächlich ein Partybereich, dessen
Geschäfte ein vielfältiges und internationales Publikum anziehen. Die Brasserie de Monaco mit ihrem hausgebrauten Bier, la Rascasse, das der mythischen Kurve des Formel-1-Grand-Prix ihren Namen gab, oder das Before gehören
zu den nennenswerten Adressen. Dort liegt auch das Quai des Artistes, inspiriert
von traditionellen Pariser Brasserien, und etwas weiter das Stars‘N’Bars, angelehnt an die amerikanischen Sportbars, aber
mit einer Speisekarte ausgestattet, die auf biologischen, lokalen Produkten und
vegetarischen Gerichten basiert und vor allem einem nachhaltigen Ansatz
verpflichtet ist. Auf der anderen Seite des Hafens können Sie im U Luvassu, das
von einer Dynastie monegassischer Fischer betrieben wird, Fisch essen oder den
Wine Palace, eine exklusive Weinbar besuchen. Dieser Bereich entwickelt sich
ständig weiter, wobei die neu hinzugekommenen Crazy Pizza oder Steak'n Shake
zur Attraktivität des Ortes beitragen.
Der andere Hafen, in Fontvieille, bietet eine sehr
vielfältige Restaurantauswahl. Vom Moshi-Moshi, einem
Restaurant zwischen Pazifik und Mittelmeer, über das Beef Bar für Liebhaber von erstklassigem Fleisch, gibt es dort auch das Graziella, ein
italienisches Restaurant für jeden Geldbeutel, oder das Perles de Monaco, das seine in Monaco gezüchteten Austern
anbietet.
Mit mehreren hundert Restaurants auf einem
Gebiet von 2,2 Quadratkilometern bietet die monegassische Gastronomie, wie das
Land selbst, eine große Vielfalt für jeden Geschmack und jeden Geldbeutel, in
dem jeder seine Erfahrungen leben und neue hinzugewinnen kann..