Elsa

Ein Meeresgarten im Mittelmeer
Das von Marcel Ravin geleitete Restaurant Elsa, das im Guide Michelin 2025 mit einem Stern ausgezeichnet wurde, bietet eine außergewöhnliche Gastronomie. Wie ein Balkon über dem Mittelmeer inspiriert sich sein einzigartiges und engagiertes kulinarisches Universum mit Feingefühl und Kreativität an der Welt des Meeres.

Marcel Ravin ist eine Hommage an das Meer.
Von seiner Herkunft von der Insel - Marcel Ravin ist auf Martinique geboren und aufgewachsen - bewahrt sich der Drei-Sterne-Koch einen tiefen Respekt für die Fischerei und die maritime Kultur. Auf der Speisekarte des Restaurants Elsa zelebriert er sie mit einem wahren Meeresgarten, in dem die Köstlichkeiten des Meeres mit den Schätzen der Erde harmonieren. Gewagte Kombinationen wie Thunfisch-Rossini oder jodhaltiger Sellerie mit Plankton enthüllen eine köstliche Symphonie der Geschmäcker, die den Reichtum unserer Meeresumwelt feiert. Hier ein Dampfgaren mit Meerwasser, dort ein Meeres- und Pflanzensaft, jeder Geschmack des Meeres und des Fischfangs veredelt die Produkte der Erde in einer gastronomischen Erfahrung, die ebenso ethisch wie schmackhaft ist.

Eine nachhaltige und engagierte Gastronomie
Elsa wurde 2023 von La Liste mit dem "Preis für ethische und ökologische Verantwortung" ausgezeichnet und verkörpert engagierte kulinarische Exzellenz durch eine innovative Vision der Gastronomie. Eine überzeugte, delikate und raffinierte Küche, die von sorgfältig ausgewählten Produkten getragen wird, die aus einer Philosophie des Respekts vor der Umwelt und dem Tierschutz stammen. Getreu seinen Werten setzt sich das Restaurant entschieden für Nachhaltigkeit und den Erhalt der Meeresressourcen ein, indem es frische Produkte aus nachhaltigem Fischfang bevorzugt, die vom Netzwerk Weltmeer des Labels Mr. Goodfish zertifiziert sind. Die Pflanzen stammen aus der sonnenverwöhnten Domaine d'Agerbol in den Hügeln von Roquebrune Cap-Martin.

Ein immersives Erlebnis
Das Restaurant Elsa im intimen Rahmen des Monte-Carlo Beach, Relais & Châteaux, ist ein Schmuckkästchen im Herzen der Riviera. Seine elegante Atmosphäre, die vom Chic der 1930er Jahre inspiriert ist und von der Innenarchitektin India Mahdavi neu interpretiert wurde, bietet eine Auszeit von der mediterranen Lebenskunst. Der Saal lädt zum Eintauchen ins Meer ein, wo die Azurblau-Töne zart an die Konturen der Küste erinnern. Ein in Blau und Licht getauchtes Dekor für einen Moment der Stille, sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen. Die große Terrasse mit dem Meer als einzigem Horizont lädt zu einer betörenden Sinneserfahrung ein, bei der Sie vom Rauschen der Wellen gewiegt und von der Meeresbrise gestreichelt werden. In diesem Sommerparadies zwischen Pinienwald und Mittelmeer wird ein sonniges Mittagessen oder ein Abendessen unter dem Sternenhimmel zu einem unvergesslichen Erlebnis.