Blue Bay Marcel Ravin, die Kunst der gemischten Aromen
Das Blue Bay Marcel Ravin, das sich im Zentrum der Erneuerung der gehobenen Gastronomie in Monaco befindet, vollzieht eine Metamorphose. Der humanistische und visionäre Küchenchef, der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, komponiert eine poetische kulinarische Partitur zwischen Kreolität und Mittelmeer.
Eine kulinarische Reise mit Sternen...
Marcel Ravin, der von den Grandes Tables du Monde geehrt wurde, hat die Karibik als seinen Sockel gewählt und schafft eine Verbindung der Aromen zwischen seiner Heimat Martinique und den Ufern des Mittelmeers. Seine weltoffene, aufrichtige und gemischte Küche orientiert sich an den Jahreszeiten und erfindet sich je nach Inspiration immer wieder neu.
Obst und Gemüse aus dem Bio-Garten des Monte-Carlo Bay Hotel & Resort und Fische, die der Charta von "Mr. Goodfish" entsprechen, verdeutlichen das Engagement des Küchenchefs für eine nachhaltige und verantwortungsvolle Gastronomie.
Zwischen unverzichtbaren Gerichten und kurzlebigen Kreationen...
Signature Dishes wie das Monte-Carlo-Ei mit Maniok, Trüffel und Maracuja oder gewagte Neuheiten wie das Madras-Huhn "Boucan d'Enfer" stehen auf der Speisekarte. Die Menüs, die alle drei Wochen erneuert werden, entfalten eine reiche Welt, die vom Garten, der Natur und den Begegnungen genährt wird. Die kulinarische Reise geht weiter bis zu den Kombinationen von Speisen und Weinen sowie einer neuartigen Verbindung von Speisen und nicht-alkoholischen Aromen.
Eine Ode an das Leben und die Natur...
Das Design, das von Alexandra Saguet entworfen wurde, erinnert durch Holzvertäfelungen, Pflanzenornamente und Metallverzierungen an die fünf Elemente. In diesem von der Natur inspirierten Dekor bietet der Saal intime Räume, die mit der kulinarischen Welt von Marcel Ravin harmonieren. Die offene Küche bietet einen Einblick in das geschäftige Treiben der Küchenbrigade. Auf der Terrasse spielt sich das Spektakel im beruhigenden Blau des Mittelmeers ab.
La Table de Marcel, ein Ort des Ausdrucks
Als "Restaurant im Restaurant" bietet La Table de Marcel seinen privilegierten Gästen ein außergewöhnliches gastronomisches Erlebnis, das kulinarische Kunst mit Kultur verbindet und gleichzeitig eine einzigartige Nähe zum Chefkoch und seinem Team ermöglicht.
La Table de Marcel zeichnet sich als ein Ort aus, an dem Emotionen zum Leben erweckt werden, ein Raum, der von Kühnheit geprägt ist. Der Chefkoch möchte, dass sich jeder Gast "wie auf einer Wolke, schwebend" fühlt und unvergessliche Emotionen erlebt. La Table de Marcel ist die Essenz des Blue Bay Marcel Ravin, und der Chefkoch möchte es in ein kulinarisches Laboratorium verwandeln, das ständig auf der Suche ist, wo Kühnheit eine Küche leitet, in der nichts vorbestimmt ist. Das Produkt, die Atmosphäre des Ortes und eine unstillbare Neugier sind die einzigen Anhaltspunkte für dieses ständige Streben nach Innovation. Von Mittwoch bis Samstag
- Abendessen von 19:30 bis 22:30 Uhr
Dienstag bis Samstag im Juli/August |