Después de semanas de trabajo y reuniones que han resultado ser muy productivas, la Société des Bains de Mer de Montecarlo se enorgullece de poner sus cocinas del Vistamar en manos de un chef de renombre internacional: Yannick Alléno. A partir de ahora, el restaurante es conocido como "Yannick Alléno en el Hôtel Hermitage".
Local muy apreciado por los expertos en la materia, concebido por Joël Garault,
dirigido hasta 2019 por Benoît Witz y a continuación por Jean-Philippe Borro, que se aseguró de que la estrella Michelín siguiera brillando, el restaurante gastronómico del hotel se prepara para vivir una extraordinaria metamorfosis, convirtiéndose en el nuevo destino de Yannick Alléno, que se instala por primera vez en la Costa Azul.
Yannick Alléno, un chef que ha cosechado innumerables premios, debe su fama internacional a su visión de la cocina, que inscribe a la tradición francesa en una perspectiva definitivamente moderna, abierta al mundo, y que hace que cada una de sus mesas sea una experiencia ineludible.
Su lema: "Una cocina simple; el objetivo no es volar alto hasta alcanzar las estrellas, sino alcanzar los más altos estándares en el placer de recibir".
El Hermitage representa todo aquello que amo: un hotel de época con un encanto incomparable en el estoy deseando cocinar. Mónaco es un destino con verdadera vida culinaria, una ciudad variada y plural; un enclave hecho para disfrutar donde la excelencia es imprescindible.
Yannick Alléno
|
La llegada al Principado en abril de 2021 del chef multipremiado es un hito que sin duda apreciarán los amantes de la alta cocina, dando la oportunidad a los gastrónomos de la región de sentarse a una mesa de excepción. A partir de este año, Yannick Alléno se instala en una primera fase en la que el despliegue de la nueva carta se acompaña de una reorganización de la conocida terraza, con vistas incomparables al Mediterráneo y La Roca. La segunda fase está prevista para la primavera de 2022, año en el que se remodelará el interior del local, confiado a Chahan Minassian, fiel colaborador de Yannick Alléno, sobre la que se erigirá el conocido "Pavyllon", marca enseña emblemática del chef.
Este reposicionamiento estratégico y gastronómico, que se enmarca en el conjunto de reformas emprendidas por la Société des Bains
de Mer hace 5 años, es testigo de la voluntad del Grupo de avanzar, continuar sorprendiendo y centrar sus energías en nuevas propuestas culinarias.
Según Louis Starck, Director General del Hotel Hermitage de Montecarlo: " El chef Jean-Philippe Borro y nuestros equipos de restauración se complacen en dar la bienvenida a Yannick Alléno. Su talento y enfoque visionario, unido a nuestra historia de saber hacer, auguran grandes momentos a nuestra selecta clientela local e internacional. Nos llena de satisfacción poder contar con él."
© Société des Bains de Mer de Montecarlo