Blue Bay Marcel Ravin, el arte de la mezcla de sabores
En el corazón del renacimiento de la alta gastronomía en Mónaco, el Blue Bay Marcel Ravin experimenta una metamorfosis. Galardonado con dos estrellas en la Guía Michelin, el chef humanista y visionario ha compuesto una poética partitura culinaria que mezcla influencias criollas y mediterráneas.
Un viaje culinario plagado de estrellas...
Con el Caribe como base, Marcel Ravin, galardonado por las Grandes Mesas del Mundo, esculpe una mezcla de sabores entre su Martinica natal y las orillas del Mediterráneo. Abierta al mundo, su cocina sincera y mestiza se construye en torno a las estaciones, tanto como se reinventa según la inspiración.
Las frutas y verduras del huerto ecológico del Monte-Carlo Bay Hotel & Resort y el pescado que cumple la carta "Mr Goodfish" ilustran el compromiso del Chef con una gastronomía sostenible y responsable.
De los platos imprescindibles a las creaciones efímeras...
Platos de autor, como el Œuf Monte-Carlo, mandioca, trufa y maracuyá, y nuevos platos atrevidos, como el Poulet Madras "Boucan d'Enfer", forman parte de la carta. Renovados cada tres semanas, los menús ofrecen un rico universo inspirado en el jardín, la naturaleza y los encuentros. El viaje culinario continúa con maridajes de comida y vino, así como una original combinación de sabores de comida y sin alcohol.
Una oda a la vida y a la naturaleza...
El diseño, orquestado por Alexandra Saguet, evoca los cinco elementos a través de paneles de madera, ornamentos vegetales y toques de metal. En esta decoración inspirada en la naturaleza, el comedor ofrece espacios íntimos en armonía con el universo culinario de Marcel Ravin. En cuanto a la cocina abierta, muestra la efervescencia de la brigada, en pleno centro de la acción. En la terraza, el espectáculo se enmarca en el relajante azul del Mediterráneo.
La Table de Marcel, un lugar de expresión
La Table de Marcel, un "restaurante dentro de un restaurante", ofrece a sus privilegiados comensales una experiencia gastronómica excepcional, combinando el arte culinario con la cultura, al tiempo que brinda una oportunidad única para un estrecho contacto con el Chef y su equipo.
La Table de Marcel se distingue por ser un lugar donde las emociones cobran vida, un espacio impregnado de audacia. El Chef desea que cada comensal se sienta "como en una nube, flotando", experimentando emociones memorables. La Table de Marcel representa la esencia misma de Blue Bay Marcel Ravin, y el chef quiere hacer de ella un laboratorio culinario en perpetua investigación, donde la audacia guíe una cocina en la que nada esté predeterminado. El producto, la atmósfera del lugar y una curiosidad insaciable son los únicos puntos de referencia para esta búsqueda constante de innovación. De miércoles a sábado
- Cena de 19h30 a 22h30
De martes a sábado en julio y agosto |