Le STARS’N’BARS est aujourd’hui engagé dans la protection de la planète et soutient les objectifs de la Fondation SAS le Prince Albert II de Monaco. Ces objectifs sont de promouvoir la gestion durable et équitable des ressources naturelles ainsi que de placer l’individu au cœur de ses projets.
Etant le premier Sports Bar et restaurant familial de
Monaco depuis 1993, le STARS'N'BARS, fondé par Kate et Didier, a décidé de
faire de sa priorité la sensibilisation à l’environnement, le bien-être et le
développement personnel tout en
continuant à proposer un menu varié à base de plats fait maison et bio.
Le Stars’n’Bars est devenu un
acteur incontournable du développement durable en Principauté, et participe
activement aux évènements comme La Monaco Ocean Week, Le Salon Ever, L’Africa
Eco Race, L’E-Prix pour n’en citer que quelques un … Ces initiatives écologiques sont au
centre de leur préoccupation et le restaurant a été le premier à dire stop aux
pailles en plastique, à l'eau en bouteille plastique, aux récipients à usage
unique, et à installer un composteur sur sa terrasse !
"Au cours des dernières années,
STARS'N'BARS a redoublé ses efforts afin de réduire son «food print»
- en mettant en place des journées sans viande, on ne servant que du poisson
Mr. GoodFish et en proposant de l’eau filtrée et mise en bouteille sur place.
Tout le monde
aujourd'hui a l'obligation de réduire son empreinte carbone: la vie de notre
planète et la vie de nos enfants en dépendent
Didier Rubiolo/ Directeur
|
Depuis, il a peu à peu évolué pour finalement
s’adapter à la transition d’un restaurant familial avec son propre EcoHub (en savoir plus)