Monte-Carlo Bay Hotel & Resort
Un cadre unique entre mer et jardins
Posé sur sa presqu’île, il domine la Méditerranée : le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort cultive l’élégance sans ostentation. Sitôt passé ses portes, l’architecture néoclassique dialogue avec les quatre hectares de son jardin méditerranéen où cascades, terrasses et palmiers composent une luxuriante oasis. Au cœur de cette nature soignée, un lagon turquoise à fond de sable serpente entre rochers, îlots fleuris et solariums.
L’établissement compte 332 chambres et suites, dont la plupart offrent une vue sur la mer. Mention spéciale à la Diamond Suite Eleven, perchée au 11e étage, avec terrasse panoramique et prestations ultra-exclusives.
L’esprit resort prend tout son sens ici avec :
- une piscine intérieure/extérieure chauffée toute l’année ;
- 10 sunbeds en bordure de Méditerranée : Sea Bay ;
- un SPA Clarins & myBlend ;
- une boutique ;
- des salles de réunion et un business center ;
- des bars et restaurants dont un restaurant deux étoiles Michelin, le Blue Bay Marcel Ravin
- des activités nautiques
De quoi placer votre séjour sous le signe de la détente et du divertissement.
Gastronomie durable et esprit convivial
Côté gastronomie, le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort s’illustre par son offre plurielle.
Chef visionnaire, Marcel Ravin insuffle son âme au Blue Bay Marcel Ravin, deux étoiles au Guide Michelin. Entre Méditerranée et Caraïbes, sa cuisine entremêle audace, finesse et engagement. Légumes du potager bio, pêche raisonnée, accords subtils… chaque plat raconte une histoire de goût et d’engagement durable, à savourer depuis l’élégante terrasse suspendue de l’établissement.
À L’Orange Verte, l’atmosphère se veut plus casual mais tout aussi soignée : une bistronomie savoureuse, sur place ou à emporter, dans le jardin d’hiver ou sur la terrasse.
Quant au restaurant Las Brisas, ouvert en saison, il déroule une partition estivale en bord de mer, où grillades, salades ensoleillées et produits de la pêche du jour se dégustent en toute convivialité. Cette année, le restaurant Las Brisas s'associe au prestigieux Château Sainte Marguerite pour offrir une expérience gastronomique estivale inédite. Cette collaboration réinterprète l’art de vivre provençal avec fraîcheur, élégance et convivialité, tout en conservant une touche décalée et décontractée.
En fin de journée, cap sur le Blue Gin, le bar signature du resort. Ouvert sur l’horizon et la mer, avec sa terrasse (chauffée en hiver) et ses larges baies vitrées, ce lieu à l’esprit lounge distille cocktails inventifs, DJ sets et panorama idyllique. L’endroit idéal pour prolonger la soirée.
Spa, lagon et douceur de vivre
Le SPA Clarins & myBlend allie naturalité, innovation et excellence du soin. Dans un décor apaisant, les protocoles personnalisés conjuguent savoir-faire et technologies de pointe. Un espace fitness complète l’expérience bien-être, aux côtés des piscines, du lagon et des espaces Cocoon Bay et Sea Bay, parfaits pour chiller à ciel ouvert.
Pour les plus actifs, la mer toute proche invite aux plaisirs nautiques. Paddle, jet-ski, parachute ascensionnel, wakeboard, ski nautique, bouées tractées, E-foil ou encore location de bateau : ici, tout invite à larguer les amarres. Le resort propose également des activités en famille, notamment en saison.
Un engagement écoresponsable affirmé
Pionnier en matière de développement durable, le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort a été le premier établissement de la Principauté certifié Green Globe. Sensibilisation des équipes, réduction de l’empreinte carbone, gestion raisonnée de l’eau et des déchets, potager en permaculture… la démarche environnementale s’incarne aussi dans les petits gestes du quotidien. Avec sa mascotte Waka l’hippocampe, le resort est également engagé dans la préservation de la biodiversité marine, notamment autour de la réserve du Larvotto.