Gastronomique

Avec ses 3 étoiles au Guide Michelin, le Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris ne cesse de surprendre. La carte des chefs Dominique Lory et Alain Ducasse s’affirme avec modernité et jeunesse. Une cuisine qui chante le soleil… C’est ainsi qu’Alain Ducasse évoque la carte haute couture du restaurant Louis XV - Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris. Sa cuisine inspirée de la Riviera fait la part belle aux produits, saveurs et couleurs de la région et célèbre l'exactitude des goûts. Poissons issus de la pêche locale, herbes et légumes de l’arrière-pays, bouillons intenses...

Avec sa cuisine ouverte sur la salle, le restaurant de l’hôtel Métropole fait la part belle à une gastronomie inventive et savoureuse. Dans un décor signé Jacques Garcia aux drapés et colonnades qui évoquent un théâtre, Joël Robuchon a choisi le chef Christophe Cussac pour se faire l’ambassadeur de son savoir-faire.

Nouvelle table gastronomique de l’hôtel Monte-Carlo Beach, le restaurant Elsa se veut le reflet d’une cuisine contemporaine de haute qualité qui tire sa légitimité de l’histoire culinaire de la Riviera. Une carte authentique certifiée 100% bio créée par Paolo Sari propose ses fruits et légumes frais provenant de l’arrière-pays niçois en revenant aux fondamentaux d’une cuisine de saison.

Depuis son ouverture il y a dix ans, le Blue Bay est confié à Marcel Ravin, enfant de la Caraïbe, qui orchestre de main de maître le superbe restaurant dressé face à la Méditerranée.
Son style culinaire conjugue les saveurs antillaises avec les trésors de la terre et de la mer sudistes.
L’obtention récente de son étoile Michelin est une récompense annonciatrice d’un avenir créatif qui fait du Blue Bay une des adresses incontournables de la gastronomie monégasque.

Adresse mythique, synonyme d’élégance et haut lieu de la vie de la Principauté, Le Grill, situé au 8e étage de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, revisite la magie qui a fait son succès. Vue époustouflante sur la Méditerranée et la Principauté, nouveau décor d’inspiration marine et cuisine de haut vol sont au rendez-vous de cette nouvelle expérience. La cuisine, supervisée par Franck Cerutti, remet à l’honneur et au goût du jour les poissons et pièces de viande entières qui ont fait la réputation du restaurant. Les soufflés restent à la carte, comme ils le sont depuis la création du restaurant. L’esprit demeure aussi avec le célèbre toit qui, aux beaux jours, s’efface pour offrir aux convives le plaisir d’un dîner sous les étoiles. Le Grill est un des restaurants de L’Hôtel de Paris Monte-Carlo.

« Un poisson, un légume, une cuisson. » Telle est la devise du restaurant gastronomique de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo. Dans une décoration signée Pierre-Yves Rochon, le chef Benoît Witz met son talent au service d’une cuisine gastronomique méditerranéenne. Le restaurant offre également  une terrasse panoramique surplombant la mer et le port de Monaco.

Une cuisine japonaise d’exception subtile et innovante. Dans un décor apaisant de jardin japonais, cette table logée au coeur de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo se distingue par son ambiance zen et des mets aussi élégants que savoureux.

Classée monument historique depuis la fin du XIXème siècle, la Salle Empire de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo est l’expression même de l’art de vivre à l’européenne. Les saveurs de la Méditerranée sont revisitées, sublimées et les produits d’exception s’invitent au menu. Une cuisine qui trouve l’exact équilibre entre gourmandise et délicatesse dans un lieu d’exception.

Nobuyuki "Nobu" Matsuhisa, est mondialement reconnu pour avoir su marier la culture et la cuisine traditionnelle japonaises aux subtils mélanges d’épices et d’arômes d’Amérique du Sud. Dans une décoration et atmosphère chic et feutrée offrant une merveilleuse terrasse surplombant la Grande Bleue, un dîner chez Nobu Fairmont Monte Carlo est un souvenir inoubliable...

Avec son chef Patrick Laine, Alain Ducasse propose une carte qui traverse la diversité des influences méditerranéennes, composée de plats qui traduisent ce formidable héritage culinaire et placée sous le signe du partage. La carte conjugue liberté de choix et métissage culinaire et fait le tour des goûts essentiels de la Grèce, du Liban, de la Turquie, mais aussi du Maroc ou encore de la Tunisie, s’attardant parfois sur les rives hispaniques, niçoises ou maltaises.