Gastronomique

C’est ici, au Louis XV-Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris, dans un décor entièrement renouvelé, que s’exprime un répertoire culinaire unique dont la Riviera est toujours l’inspiratrice prodigue. La carte du chef Dominique Lory et d’Alain Ducasse s’affirme avec modernité et jeunesse. Jus vigoureux, bouillons intenses, condiments frais, elle révèle avant tout l’exactitude et la précision des goûts. L’histoire continue, plus belle que jamais.

Avec sa cuisine ouverte sur la salle, le restaurant de l’hôtel Métropole fait la part belle à une gastronomie inventive et savoureuse. Dans un décor signé Jacques Garcia aux drapés et colonnades qui évoquent un théâtre, Joël Robuchon a choisi le chef Christophe Cussac pour se faire l’ambassadeur de son savoir-faire.

Nouvelle table gastronomique de l’hôtel Monte-Carlo Beach, le restaurant Elsa se veut le reflet d’une cuisine contemporaine de haute qualité qui tire sa légitimité de l’histoire culinaire de la Riviera. Une carte authentique certifiée 100% bio créée par Paolo Sari propose ses fruits et légumes frais provenant de l’arrière-pays niçois en revenant aux fondamentaux d’une cuisine de saison.

Depuis son ouverture il y a dix ans, le Blue Bay est confié à Marcel Ravin, enfant de la Caraïbe, qui orchestre de main de maître le superbe restaurant dressé face à la Méditerranée.
Son style culinaire conjugue les saveurs antillaises avec les trésors de la terre et de la mer sudistes.
L’obtention récente de son étoile Michelin est une récompense annonciatrice d’un avenir créatif qui fait du Blue Bay une des adresses incontournables de la gastronomie monégasque.

Au 8ème étage de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo, Le Grill offre un panorama exceptionnel sur la Méditerranée. Aux beaux jours, le toit s’ouvre entièrement le temps d’un déjeuner au soleil ou d’un dîner sous les étoiles. La cuisine met à l’honneur les grillades qui ont fait la réputation du restaurant. Sa rénovation récente constitue un retour aux sources de tout ce qui fait la magie du lieu…

« Un poisson, un légume, une cuisson. » Telle est la devise du restaurant gastronomique de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo. Dans une décoration signée Pierre-Yves Rochon, le chef Benoît Witz met son talent au service d’une cuisine gastronomique méditerranéenne. Le restaurant offre également  une terrasse panoramique surplombant la mer et le port de Monaco.

Une cuisine japonaise d’exception subtile et innovante. Dans un décor apaisant de jardin japonais, cette table logée au coeur de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo se distingue par son ambiance zen et des mets aussi élégants que savoureux.

La Marée Monaco, c’est une atmosphère unique, qui conjugue le meilleur de la mer dans une ambiance chic et décontractée.
Le soir venu, partagez un délicieux plateaux de fruits de mer et détendez vous au rythme de la live music.

Classée monument historique depuis la fin du XIXème siècle, la Salle Empire de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo est l’expression même de l’art de vivre à l’européenne.
L’Hôtel de Paris Monte-Carlo continue sa métamorphose, La Salle Empire aura le plaisir de vous accueillir en janvier 2019.

Nobuyuki "Nobu" Matsuhisa, et reconnu mondialement pour avoir su marier la culture et cuisine traditionnelle japonaise aux subtils mélanges d’épices et d’arômes d'Amérique du Sud. Dans une toute nouvelle décoration et atmosphère chic et feutrée offrant une merveilleuse terrasse surplombant la Grande Bleue, un dîner chez Nobu Fairmont Monte Carlo est un souvenir inoubliable...