Lo STARS’N’BARS è oggi impegnato nella
tutela del pianeta e sostiene gli obiettivi della Fondazione SAS il Principe
Alberto II di Monaco. Questi obiettivi consistono nel promuovere la gestione
sostenibile ed equa delle risorse naturali e porre l’individuo al centro dei
suoi progetti.
Primo Sports Bar e ristorante famigliare del
Principato dal 1993, lo STARS’N’BARS, fondato da Kate e Didier, ha deciso di dare
priorità alla sensibilizzazione sulle questioni ambientali, il benessere e lo
sviluppo personale, continuando a proporre un menù vario a base di piatti della
casa e biologici.
Lo Stars’n’Bars è divenuto un attore
indispensabile dello sviluppo sostenibile nel Principato, e partecipa attivamente
ad eventi come La Monaco Ocean Week, Il Salone Ever, l’Africa Eco Race, l’E-Prix,
per citarne solo alcuni. Queste
iniziative ecologiche sono al centro delle loro preoccupazioni e il ristorante
è stato il primo locale del Principato a dire basta alle cannucce di plastica,
all’acqua in bottiglie di plastica, ai recipienti usa e getta ed è arrivato ad allestire
una compostiera sul suo dehors!
“Negli ultimi anni, lo STARS’N’BARS ha raddoppiato
i suoi sforzi per ridurre la sua impronta alimentare, organizzando giornate
senza carne oppure servendo unicamente pesce Mr GoodFish, e proponendo acqua
microfiltrata e imbottigliata sul posto.
Oggi ciascuno di noi ha l’obbligo di
ridurre la propria impronta carbonio: ne va della vita del nostro pianeta e della
vita dei nostri figli.
Didier Rubiolo/Direttore
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Da allora, poco a poco il locale si è
evoluto per poi adeguarsi alla transizione di un ristorante famigliare con il
proprio EcoHub (per saperne di più)