Blue Bay Marcel Ravin, l'arte di mescolare i sapori
Al centro della rinascita dell'alta gastronomia monegasca, il Blue Bay Marcel Ravin sta subendo una metamorfosi. Premiato con due stelle dalla Guida Michelin, lo chef umanista e visionario ha composto una partitura culinaria poetica che fonde influenze creole e mediterranee.
Un viaggio culinario stellato...
Con i Caraibi come base, Marcel Ravin, premiato dalle Grandes Tables du Monde, crea una miscela di sapori tra la sua Martinica e le coste del Mediterraneo. Aperta al mondo, la sua cucina sincera e trasversale è costruita intorno alle stagioni, così come si reinventa in base all'ispirazione.
Frutta e verdura provenienti dall'orto biologico del Monte-Carlo Bay Hotel & Resort e pesce conforme alla carta "Mr Goodfish" illustrano l'impegno dello Chef per una gastronomia sostenibile e responsabile.
Dai must alle creazioni effimere...
Piatti firmati, come l'Œuf Monte-Carlo, manioca, tartufo e maracuja, e nuovi piatti audaci, come il Poulet Madras "Boucan d'Enfer", sono tutti presenti nel menu. Rinnovati ogni tre settimane, i menu offrono un ricco universo ispirato all'orto, alla natura e agli incontri. Il viaggio culinario continua con gli abbinamenti cibo-vino, oltre a un'originale combinazione di cibo e sapori analcolici.
Un'ode alla vita e alla natura...
Il design, orchestrato da Alexandra Saguet, evoca i cinque elementi attraverso rivestimenti in legno, ornamenti vegetali e tocchi di metallo. In questo arredamento ispirato alla natura, la sala da pranzo offre spazi intimi in armonia con l'universo culinario di Marcel Ravin. La cucina a vista, invece, mette in mostra l'effervescenza della brigata, al centro dell'azione. Sulla terrazza, lo spettacolo si svolge nel blu rilassante del Mediterraneo.
La Table de Marcel, un luogo di espressione
Un "ristorante nel ristorante", La Table de Marcel offre ai suoi ospiti privilegiati un'esperienza gastronomica eccezionale, combinando l'arte culinaria con la cultura e offrendo un'opportunità unica di contatto ravvicinato con lo chef e il suo team.
La Table de Marcel si distingue come un luogo in cui le emozioni prendono vita, uno spazio impregnato di audacia. Lo chef vuole che ogni ospite si senta "come su una nuvola, fluttuando", vivendo emozioni memorabili. La Table de Marcel rappresenta l'essenza stessa del Blue Bay Marcel Ravin, e lo chef vuole farne un laboratorio culinario in perenne ricerca, dove l'audacia guida una cucina in cui nulla è predeterminato. Il prodotto, l'atmosfera del luogo e un'insaziabile curiosità sono gli unici punti di riferimento per questa costante ricerca di innovazione. Da mercoledì a sabato
- Cena dalle 19.30 alle 22.30
Da martedì a sabato in luglio e agosto |