Un nuovo Pasticcere all’Hotel Métropole Monte-Carlo

L’hotel di lusso monegasco annuncia l’arrivo di Loïc Colliau, il suo nuovo pasticcere

In collaborazione con Christophe Cussac, executive chef, Loïc Colliau prende le redini della brigata di pasticceria del Métropole Monte-Carlo.

Loïc Colliau è già a capo della brigata di pasticceria del ristorante gastronomico Joël Robuchon, 2 stelle della Guida Michelin, nonchè del ristorante giapponese Yoshi, 1 stella della Guida Michelin, e del ristorante Odyssey a bordo piscina.

Loïc Colliau sarà anche il supervisore dei dessert serviti nella Lobby del Métropole in occasione del Tea Time e dei dessert proposti al Metcafé.

Con soli trentacinque anni, di Loïc Colliau vanta già numerose esperienze presso grandi cuochi premiati come Jacques Lameloise, Philippe Labbé (La Chèvre d’Or),Philippe Labbé, Davy Tissot (Les Terrasses de Lyon), Christophe Bacquié (La Villa à Calvi).

Negli ultimi sei anni Loïc Colliau è maturato insieme al cuoco Yannick Alléno come sottocapocuoco all’Hotel Royal Mansour in Marocco, e poi come pasticcere al One & Only the Palm Hotel a Dubai e allo S.T.A.Y & Sweet Tea a Taipei, Taiwan.

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