ミシュラン3つ星を獲得したオテル・ドゥ・パリの「ル・ルイXV-アラン・デュカス」は、常に驚きを与えてくれる。シェフのアラン・デュカス、エマニュエル・ピロン、パティシエのサンドロ・ミシェリによるメニューはモダンでエネルギッシュ。
テロワールと創造性リビエラは世界でもユニークなテロワールです。地球の資源を大切にする情熱的な農家、漁師、生産者が、他にはない食材を提供しています。これらの自然の宝庫は、シェフに絶え間ない味と香りの改革をもたらす大きな自由を与えてくれます。
地中海料理と自然料理自然料理はルイ15世の地中海料理のレパートリーを豊かにし、シェフはリヴィエラのレシピと食材からインスピレーションを得て、モダンで軽快でエネルギッシュな料理を作り上げました。
料理とワインヘッドソムリエのマキシム・パストルが、世界有数のワインセラーの膨大な財産を駆使して、料理とワインの最適なペアリングをご提案します。
ウェルカム＆エクスペリエンスレストラン・マネージャーのクレール・ソネは、お客様を温かく丁寧にお迎えします。ギフトバウチャーをご利用いただければ、ご友人やご家族と特別な体験を分かち合うことができます。
背景について少し。アラン・デュカスはまだ33歳で、「ル・ルイ XV - アラン・デュカス」がミシュランの3ツ星を獲得した最初のホテルレストランとなったのは、オープンして33ヶ月目のことでした。 |