地中海のマリンガーデン
マルセル・ラヴァンのシグネチャーのもと、ミシュラン2025の星を獲得したレストラン「エルザ」は、類まれな美食を提供しています。地中海を見下ろすバルコニーのように、そのユニークでこだわりの料理世界は、繊細さと創造性を備えた海洋世界からインスピレーションを得ています。
海へのオマージュを捧げるマルセル・ラヴァン
マルセル・ラヴァンはマルティニークで生まれ育ち、この3ツ星シェフは漁業と海洋文化に深い敬意を払っています。彼はレストラン「エルザ」のメニューを通してこれらを称え、海の幸と大地の宝物が調和した、まさに海の庭園を提供することにした。マグロのロッシーニやプランクトン入りセロリのヨード和えなど、大胆な組み合わせが、豊かな海洋環境を称える美味のシンフォニーを奏でます。海水蒸し、海産物や野菜のジュースなど、海と漁業がもたらすそれぞれの風味が、陸の産物を引き立てる。
持続可能な美食
2023年、ラ・リスト社から「倫理的・環境的責任賞」を受賞したエルザは、革新的なケータリングのビジョンを通じて、卓越した料理へのこだわりを体現しています。環境と動物愛護に配慮して厳選された食材を使用した、信念と繊細さ、洗練された料理。その価値観に忠実に、レストランは持続可能性と海洋資源の保護に断固とした姿勢で取り組んでおり、ミスター・グッドフィッシュ・レーベルのワールド・オーシャン・ネットワークによって認定された持続可能な漁業による新鮮な食材を好んで使用しています。植物に関しては、ロックブリュヌ・カップ・マルタンの丘陵地帯にある、太陽の光が降り注ぐドメーヌ・ダジェボルのものを使用している。
没入感のある体験
ルレ・エ・シャトーのモンテカルロ・ビーチにあるエルザ・レストランは、リビエラの中心にある宝石箱のようなレストランです。インテリアデザイナーのインディア・マハダヴィが1930年代のシックな雰囲気を再現したエレガントな雰囲気の中で、地中海の生活芸術をご堪能ください。紺碧の色調が海岸の輪郭を繊細に想起させるこの部屋は、海洋の世界に浸ることができます。青と光に包まれた内装で、ランチでもディナーでも、宙に浮いたようなひとときをお過ごしいただけます。海を唯一の水平線とする広大なテラスは、波のせせらぎと潮風に癒されながら、魅惑的な感覚体験へと誘います。松林と地中海に挟まれた夏の楽園で、星空の下でのランチやディナーは忘れられない思い出となるでしょう。