Tous en scène !
Le Café de Paris Monte-Carlo est de ces lieux qui appartiennent à tous sans jamais voir leur aura s’estomper. Depuis 1868, il est le balcon vivant de la Place du Casino. Une alternative plus accessible au faste du Casino et de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo : c’est ainsi que François Blanc avait pensé celui que l’on appelait alors le Café Divan. Un théâtre de plein air où l’on vient sans raison particulière, pour voir... ou être vu. On y reste souvent plus que prévu. Monégasques fidèles, artistes de passage, joueurs discrets ou familles en villégiature : ici, les mondes se frôlent, se regardent, se rencontrent. C’est la force du lieu depuis toujours : accueillir sans distinction !
Changer sans effacer
Maintes fois rénové, le Café de Paris Monte-Carlo a connu en 2022 une nouvelle transformation, sans pour autant sacrifier son identité. Si sa façade a retrouvé ses courbes d’origine, l’établissement s’est élevé, son restaurant s’étendant désormais sur deux niveaux baignés de lumière. À l’intérieur, boiseries chaleureuses, mosaïques de terrazzo, marbre damier et vitraux évoquent les brasseries parisiennes et milanaises. Ici et là, de subtils clins d’œil Belle Époque, tandis qu’à l’entrée, un lustre monumental incarne à lui seul l’esprit de ce renouveau : une élégance contemporaine fière de son héritage.
Terrasses à la carte
Au Café de Paris Monte-Carlo, l’expérience se joue autant dehors que dedans. Posée de plain-pied sur la Place du Casino, l’historique « terrasse limonade » demeure le point d’observation privilégié du ballet monégasque. À l’étage, dans le prolongement de l’espace gastronomique – la « Brasserie Chic » –, une terrasse panoramique surplombe, au calme, palmiers et façades Belle Époque. Et côté jardins, une autre terrasse plus intimiste offre un cadre verdoyant plus détendu. Trois terrasses, trois univers différents, auxquels vient s’ajouter celui du rooftop de l’Amazónico Monte-Carlo, restaurant tropical à l’atmosphère festive.
À table, la tradition en mouvement
Au Café de Paris Monte-Carlo, l’assiette raconte une histoire de goût et de fidélité. Crêpe Suzette flambée à table – née ici, dit-on, sous les yeux d’un futur roi d’Angleterre –, foie de veau persillé, andouillette, tartare au couteau… les grands classiques de la brasserie française s’y donnent rendez-vous, relevés d’une touche méditerranéenne. Sous la houlette du chef Victor Marion, la carte évolue au fil des saisons, mêlant produits frais, plats canailles et propositions plus végétales. Ici, chaque plat célèbre un art de vivre généreux, attentif, toujours en mouvement.
Au final, le Café de Paris Monte-Carlo, c’est ce lieu vivant et populaire, dans le sens le plus noble du terme. Une brasserie intimement monégasque et grande ouverte sur le monde.