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Yannick Alléno assume a direção do Vistamar

Data de publicação: 10/02/2021
Após semanas de trabalho e de discussões frutíferas, a Monte-Carlo Sociedade de Banhos de Mar tem o orgulho e o prazer de acolher Yannick Alléno, um dos Chefs mais renomados do mundo, atribuindo-lhe o comando das cozinhas do Vistamar, que se torna “Yannick Alléno no Hotel Hermitage” 

Mesa apreciada pelos conhecedores, concebida por Joël Garault, dirigida até 2019 por Benoît Witz, antes de ser retomada com talento por Jean-Philippe Borro, que continuou a fazer com que a estrela brilhasse, o restaurante gastronômico do hotel está prestes a vivenciar uma metamorfose espetacular, tornando-se o novo endereço de Yannick Alléno que, pela primeira vez, se estabelece na Côte d’Azur.

Chef detentor de múltiplas estrelas, Yannick Alléno deve hoje a sua reputação internacional à sua visão da culinária, que insere a tradição francesa em uma perspectiva decididamente moderna e aberta ao mundo, fazendo de cada uma das suas mesas uma experiência cada vez mais imprescindível.

Sua crença? “Uma culinária simples em que o objetivo não é subir às estrelas, mas antes elevar às alturas o prazer de receber”.

 

O Hermitage é tudo o que mais aprecio, um hotel histórico e charmosíssimo, no qual mal posso esperar para cozinhar. Para mim, Mônaco é um destino turístico com verdadeira vida gastronômica, uma cidade variada, plural e extraordinariamente prazerosa, onde se faz valer a excelência 

Yannick Alléno

 

A chegada do Chef detentor de múltiplas ao Principado, agendada para o próximo mês de abril, é um acontecimento que, sem dúvida, trará imensa satisfação aos amantes da boa cozinha, oferecendo aos gastrônomos da região o privilégio de terem acesso a essa mesa excepcional.  A partir deste ano, a instalação de Yannick Alléno entra em sua primeira fase, em que a elaboração do novo cardápio é acompanhada da remodelação do célebre terraço do restaurante, com vista incomparável voltada para o Mar Mediterrâneo e o Rochedo. É na primavera de 2022 que será concluída a segunda fase, com a nova arquitetura dos ambientes internos, confiada a Chahan Minassian, fiel cúmplice de Yannick Alléno, onde flutuará o célebre Pavyllon, marca emblemática do Chef.

Este realinhamento estratégico e gastronômico, ampliando o conjunto de projetos desenvolvidos pela Monte-Carlo Sociedade de Banhos de Mar ao longo dos cinco últimos anos, comprova a vontade do Grupo de seguir adiante, continuando a surpreender e a projetar a sua energia para novas propostas culinárias.
Para Louis Starck, Diretor-Geral do Hotel Hermitage Monte-Carlo: “Juntamente com o Chef Jean-Philippe Borro e as nossas equipes do setor, temos o prazer de acolher Yannick Alléno. O talento e a postura visionária deste chef multi estrelado, aliados à nossa história e ao nosso know-how, prometem grandes momentos à nossa exigente clientela local e internacional. Estamos muito felizes”.

 

© Monte-Carlo Société des Bains de Mer