Uma hotelaria engajada para uma hospedagem ambientalemnte responsável

A hotelaria em Mônaco faz parte dos setores mais ativos em favor da proteção ambiental.

Desde a assinatura da carta compromisso ambiental criada pela Associação da Indústria Hoteleira e assinada por todos os parceiros em 2007, “Green Teams” foram constituídos no âmbito dos estabelecimentos no intuito de implementar e elaborar soluções concretas para reduzir os respectivos impactos ecológicos. Os eixos centrais para as melhorias concernem a gestão dos recursos hídricos, a economia de energia e a reciclagem.

O comprometimento dos estabelecimentos hoteleiros está atestado pelas certificações ambientais e pelos selos de qualidade obtidos.

Na data atual, mais de 82% dos quartos do Principado estão certificados e os principais selos de qualidade são os seguintes :

A indústria hoteleira reiterou o seu compromisso junto à Secretaria de Turismo e dos Congressos e da Missão para a Transição Energética, assinando em março de 2018, o Pacto em prol da Transição Energética. Atualmente, os hotéis signatários contemplam 96% dos quartos do Principado.

 

Hotel de Paris 

O Grupo Monte-Carlo SBM deu início há vários anos a um processo ambicioso em busca de certificações. Particularmente, a obtenção da certificação Green Globe em março de 2019. O edifício foi completamente reformado com base nas diretrizes BREEAM (Certificação para projetos de construção e reforma que garante alta qualidade ambiental).
O estabelecimento é signatário do Pacto em prol da Transição Energética desde março de 2018 e, neste aspecto, está engajado em orientar as suas reflexões para temas cruciais em matéria de transição energética, a saber: a gestão de resíduos, a problemática dos transportes e, com ainda maior ênfase, a responsabilização do cliente.
No tocante ao desperdício alimentar, o Grupo Monte-Carlo SBM adotou o “Gourmet Box”, uma versão personalizada da Pequena Caixa Monegasca, possibilitando ao cliente levar para casa parte da sua refeição.
Mais informações sobre o compromisso ambiental do grupo

 

Hotel Hermitage Monte-Carlo 

Em março de 2019, o Hotel Hermitage Monte Carlo recebeu a certificação Green Globe. No intuito de utilizar sempre mais alimentos orgânicos, sazonais e locais, o hotel, sob a liderança do chef B. Witz e do departamento de compras do Grupo MC SBM, desenvolveu uma parceria com a Terre de Mônaco para a criação de uma horta nas alturas de Beausoleil. 
O Hotel Hermitage assinou a carta compromisso Mr Goodfish, em prol do respeito dos recursos marinhos e da valorização dos peixes provenientes da pesca sustentável.
O estabelecimento é signatário do Pacto em prol da Transição Energética desde março de 2018 e, neste aspecto, está engajado em orientar as suas reflexões para temas cruciais em matéria de transição energética, a saber: a gestão de resíduos, a problemática dos transportes e, com ainda maior ênfase, a responsabilização do cliente.
Em termos de desperdício alimentar, o Grupo Monte-Carlo SBM adotou o “Gourmet Box”, uma versão personalizada da Pequena Caixa Monegasca.
Mais informações sobre o compromisso ambiental do Grupo

Hotel Métropole Monte-Carlo  

A “Green Attitude” é um dos trunfos do Hotel Métropole, um estabelecimento que respeita o meio ambiente e preocupado em reduzir o seu impacto, a fim de preservar a biodiversidade. O Métropole Monte-Carlo está certificado com a Chave Verde, Ecoleader na TripAdvisor, sendo signatário da Carta compromisso em prol da Transição Energética desde março de 2018. Os restaurantes do hotel dispõem do selo de qualidade Mr Goodfish e estão comprometidos em servir unicamente produtos marinhos derivados da pesca sustentável. Eles estão igualmente engajados contra o desperdício alimentar, oferecendo uma versão personalizada da Pequena Caixa Monegasca.
Mais informações sobre o compromisso ambiental do Métropole Monte-Carlo

Hotel Monte-Carlo Beach 

Certificado com a Green Globe desde 2014, o hotel recebeu em 2018  a prestigiada certificação Green Globe Gold Standard, em reconhecimento pelos esforços cotidianos empreendidos em prol de uma gestão mais sóbria dos recursos energéticos e hídricos, por uma gastronomia mais sadia e responsável, bem como em favor de ações de sensibilização e de solidariedade, em parceria com o universo associativo.
A título de exemplo, o hotel visa a sobriedade energética e compra atualmente o equivalente do respectivo consumo de eletricidade em energias renováveis. No que tange aos transportes limpos, o Monte-Carlo Beach dispõe de veículos elétricos, assim como de uma estação própria de bicicletas elétricas.
O Monte-Carlo Beach abriga o restaurante Elsa, primeiro restaurante estrelado 100% orgânico certificado pela Ecocert. O Chef Paolo Sari seleciona com todo rigor os fornecedores de produtos alimentícios e vitícolas, trabalhando com produtos da estação fabricados ou colhidos na região. A totalidade dos produtos oferecidos no menu do Elsa são oriundos da  agricultura orgânica e dispõem do selo AB.
O Monte-Carlo Beach é signatário do Pacto Nacional em prol da Transição Energética.
Para maiores informações sobre o compromisso ambiental do Grupo Monte-Carlo SBM

 

Hotel Fairmont Monte Carlo 

Enquanto signatário do Pacto Nacional em prol da Transição Energética, o Fairmont Monte-Carlo trabalha cotidianamente em prol da preservação dos recursos e pela otimização da gestão energética (o Fairmont possui 4 bombas de calor que produzem energia e alimentam a climatização e o aquecimento do hotel), hídrica e da triagem para reciclagem.
O hotel Fairmont é igualmente signatário do Pacto Nacional em prol da Transição Energética e da “Carta Madeira”, sob os auspícios da Fundação Príncipe Albert II de Mônaco.

 

Méridien Beach Plaza  

O Méridien Beach Plaza está certificado com a Green Key, sendo igualmente signatário do Pacto Nacional em prol da Transição Energética. O estabelecimento também é EcoParceiro da TripAdvisor.

Monte-Carlo Bay Hotel & Resort  

Tal qual o Monte-Carlo Beach, o Monte-Carlo Bay & Resort obteve em 2018 a certificação Green Globe Standard, após estar certificado com a Green Globe desde 2014.
O hotel conseguiu a proeza de reduzir o seu consumo energético em 30% em somente 8 anos e continua prosseguindo com o seu comprometimento em favor do meio ambiente, conciliando qualidade de serviço, competitividade e controle energético. O Monte-Carlo Bay & Resort está igualmente equipado com um dispositivo Smart +, possibilitando medir o respectivo consumo de energia. Suplementarmente, painéis fotovoltaicos foram instalados em abril de 2019. No início de maio, o hotel igualmente inaugurou o primeiro super carregador de baterias para veículos do Principado, em parceria com a SMEG. Em virtude da sua potência de 160kW, ele possibilita recarregar a bateria dos veículos elétricos em apenas 15 minutos.
O desenvolvimento sustentável está igualmente presente nas cozinhas do hotel, graças ao Chef Marcel Ravin, que prepara as frutas, legumes e vegetais originados da horta orgânica do hotel, em uma área de 400 m² gerenciada pela Terre de Mônaco.
Uma carta compromisso foi igualmente firmada com a Mister Good Fish, visando o respeito dos recursos marinhos, graças a uma lista que elenca todas as espécies recomendadas nas respectivas estações do ano.
O Monte-Carlo Bay Hotel & Resort é signatário do Pacto Nacional em prol da Transição Energética e faz parte dos Ecoleaders TripAdvisor.
Para maiores informações sobre o compromisso ambiental do Grupo Monte-Carlo SBM

Hotel Ambassador Monaco

O Hotel é signatário do Pacto Nacional em prol da Transição Energética.

Hotel Columbus  

O desenvolvimento sustentável está no cerne das preocupações do hotel.
Certificado com a Green Key e signatário do Pacto Nacional em prol da Transição Energética, o Hotel Columbus é igualmente embaixador Ecowatt PACA desde 2012 e, deste modo, está engajado na redução do respectivo consumo em caso de alerta durante os períodos de elevado consumo elétrico.
O estabelecimento está conectado à rede SEAWERGIE, uma central de produção de calor e de frio conectada, por um lado, ao centro de valorização dos resíduos e, por outra parte, a uma estação de bombeamento de água marinha subterrânea, integrada ao Dique de Fontvieille.
O hotel Columbus está listado no website WAYAJ, o primeiro aplicativo criado para se descobrir e reservar os estabelecimentos que dipõem de uma política ambiental elaborada. Ele é igualmente Ecoleader na TripAdvisor.
Para maiores informações sobre os compromissos ambientais do hotel

Hotel Novotel Monte-Carlo 

O estabelecimento pertence ao Grupo Accor e, neste âmbito, segue a política ambiental do Grupo, com base no programa Planet 21. Os objetivos para o horizonte 2020 são ambiciosos e estão orientados por 4 eixos estratégicos: intervir junto aos colaboradores, envolver os seus clientes, co-inovar com os respectivos parceiros, atuar com as comunidades locais em dois desafios-chave: a alimentação e as construções.
O Hotel Novotel Monte-Carlo é signatário do Pacto Nacional em prol da Transição Energética e Ecoleader na TripAdvisor.
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