Restaurante gastronômico do Monte-Carlo Beach, o Elsa pretende refletir a cozinha contemporânea de alta qualidade, cuja legitimidade deriva da própria história culinária da Riviera. Um menu autêntico elaborado pelo chef Marcel Ravin que sugere uma culinária generosa e simples, de paladar poderoso assumido que privilegia o produto, a harmonia de sabores e as cores, com generosidade e sem ostentação.