Blue Bay Marcel Ravin, a arte da mistura de sabores
No coração do renascimento da alta gastronomia no Mónaco, o Blue Bay Marcel Ravin está a sofrer uma metamorfose. Premiado com duas estrelas no Guia Michelin, o chef humanista e visionário compôs uma partitura culinária poética que mistura influências crioulas e mediterrânicas.
Uma viagem culinária repleta de estrelas...
Com as Caraíbas como base, Marcel Ravin, distinguido pelas Grandes Mesas do Mundo, cria uma mistura de sabores entre a sua Martinica natal e as margens do Mediterrâneo. Aberta ao mundo, a sua cozinha sincera e mestiça é construída em torno das estações, tanto quanto se reinventa de acordo com a inspiração.
Frutas e legumes da horta biológica do Monte-Carlo Bay Hotel & Resort e peixes que cumprem a carta "Mr Goodfish" ilustram o compromisso do Chef com uma gastronomia sustentável e responsável.
Dos pratos obrigatórios às criações efémeras...
Pratos de assinatura, como o Œuf Monte-Carlo, mandioca, trufa e maracujá, e novos pratos ousados, como o Poulet Madras "Boucan d'Enfer", estão todos no menu. Renovados de três em três semanas, os menus oferecem um universo rico inspirado no jardim, na natureza e nos encontros. A viagem gastronómica prossegue com harmonizações de comida e vinho, bem como uma combinação original de sabores gastronómicos e não alcoólicos.
Uma ode à vida e à natureza...
O design, orquestrado por Alexandra Saguet, evoca os cinco elementos através de painéis de madeira, ornamentos vegetais e toques de metal. Nesta decoração inspirada na natureza, a sala de jantar oferece espaços íntimos em harmonia com o universo culinário de Marcel Ravin. A cozinha aberta mostra a efervescência da brigada, no centro da ação. No terraço, o espetáculo tem como pano de fundo o azul suave do Mediterrâneo.
La Table de Marcel, um lugar de expressão
"Restaurante dentro de um restaurante", La Table de Marcel oferece aos seus clientes privilegiados uma experiência gastronómica excecional, combinando a arte culinária com a cultura, ao mesmo tempo que proporciona uma oportunidade única de contacto próximo com o Chefe e a sua equipa.
La Table de Marcel distingue-se como um local onde as emoções ganham vida, um espaço imbuído de ousadia. O Chef pretende que cada convidado se sinta "como numa nuvem, a flutuar", vivendo emoções memoráveis. La Table de Marcel representa a própria essência de Blue Bay Marcel Ravin, e o chefe quer fazer dela um laboratório culinário em perpétua pesquisa, onde a ousadia guia uma cozinha onde nada está predeterminado. O produto, a atmosfera do local e uma curiosidade insaciável são os únicos pontos de referência para esta procura constante de inovação. De quarta-feira a sábado
- Jantar das 19h30 às 22h30
Terça-feira a sábado em julho e agosto |