O lendário Hôtel Hermitage Monte-Carlo oferece uma mesa que agita as coisas.
Excelência, partilha e modernidade... Três palavras que resumem o Pavyllon Monte-Carlo, o restaurante de Yannick Alléno no Hôtel Hermitage Monte-Carlo. Um restaurante, uma casa, um novo lugar para viver, um refúgio de serenidade. Pavyllon Monte-Carlo, restaurante de Yannick Alléno, é também uma identidade culinária resolutamente local, uma mesa cosmopolita à imagem do Mónaco, tudo com simplicidade. Um lugar em consonância com o seu cenário, o Hermitage, um verdadeiro tesouro do Mónaco, apreciado por conhecedores, amantes da cultura e do requinte.
A gastronomia ao balcão
A partir do balcão central, os pratos são confeccionados num ambiente acolhedor e luxuoso, concebido pelo arquiteto de interiores Chahan Minassian, para deliciar os olhos e as papilas gustativas. Os pratos são leves e saborosos, concebidos para agradar. Se o tempo estiver bom, abra caminho para o espetacular terraço do Hôtel Hermitage Monte-Carlo, inspirado num jardim mediterrânico em frente ao famoso Rochedo.
Quando Yannick Alléno tinge a sua cozinha com Azure
Yannick Alléno oferece uma partitura culinária composta pelos melhores produtos locais, temperados de forma original, pigmentados com o seu saber-fazer e ditados pelo seu ambiente.
As palavras-chave são: produtos frescos, respeito pelas estações do ano, atenção às plantas e às colheitas, harmonização de alimentos e vinhos e serviço como prioridade. O Chef e a sua equipa trabalham com os melhores produtos locais para criar uma cozinha viva e solarenga. A utilização de técnicas modernas (extração a frio, fermentação) confere leveza aos pratos, enquanto a água de bétula adoça naturalmente as sobremesas. O molho, o "verbo" da cozinha francesa, é o elemento essencial na ligação dos ingredientes.
Esta nova abordagem da cozinha, que se centra sobretudo no prazer e no bem-estar, adquiriu um sabor local no Hôtel Hermitage Monte-Carlo.
Uma gastronomia sem laços!
O Pavyllon Monte-Carlo, um dos restaurantes de Yannick Alléno, é um local animado e vibrante, uma casa longe de casa!
Aberto 7 dias por semana, é um local onde as pessoas vêm uma e outra vez e nunca se aborrecem. Nas palavras do chefe, o que oferecemos aqui é "gastronomia sem amarras", "trabalho sério sem nos levarmos demasiado a sério". Uma atenção decidida aos seus clientes, ao seu bem-estar e aos seus desejos.
Terraço soberbo e vistas de cortar a respiração para um interlúdio encantado
A proposta é tão simples quanto sublime... Desfrutar de um interlúdio sereno num dos mais belos terraços da Côte d'Azur, com - como pequeno bónus - uma vista deslumbrante sobre o porto e o Rocher. Aqui, o relaxamento não é uma palavra vazia, é um verdadeiro estado de espírito. |