Блю Бэй Марсель Равен, искусство смешанных вкусов
В самом сердце возрождения высокой гастрономии в Монако, в Blue Bay Марсель Равен переживает метаморфозу. Удостоенный двух звезд в гиде Мишлен, шеф-повар-гуманист и визионер составил поэтическую кулинарную партитуру, в которой сочетаются креольские и средиземноморские влияния.
Кулинарное путешествие со звездами...
Взяв за основу Карибский бассейн, Марсель Равен, удостоенный награды Grandes Tables du Monde, создает смесь вкусов между своей родной Мартиникой и берегами Средиземноморья. Открытая миру, его искренняя, кроссбредная кухня строится вокруг времен года, а также обновляется в зависимости от вдохновения.
Фрукты и овощи из органического огорода отеля Monte-Carlo Bay Hotel & Resort и рыба, соответствующая хартии "Мистер Гудфиш", иллюстрируют приверженность шеф-повара к устойчивой и ответственной гастрономии.
От обязательных блюд до эфемерных творений...
Фирменные блюда, такие как Œuf Monte-Carlo, маниок, трюфель и маракуйя, и смелые новые блюда, такие как Poulet Madras "Boucan d'Enfer", - все они представлены в меню. Обновляемые каждые три недели, меню предлагают богатую вселенную, вдохновленную садом, природой и встречами. Кулинарное путешествие продолжается с помощью парных блюд и вин, а также оригинального сочетания еды и безалкогольных напитков.
Ода жизни и природе...
Дизайн, разработанный Александрой Сагет, отражает пять элементов с помощью деревянных панелей, растительных орнаментов и металлических элементов. В этом декоре, вдохновленном природой, столовая предлагает интимные пространства в гармонии с кулинарной вселенной Марселя Равена. Что касается открытой кухни, то она демонстрирует энергичность бригады, находящейся в самом центре событий. На террасе шоу проходит на фоне успокаивающей голубизны Средиземного моря.
La Table de Marcel, место самовыражения
Ресторан внутри ресторана", La Table de Marcel предлагает своим привилегированным гостям исключительный гастрономический опыт, сочетая кулинарное искусство с культурой, предоставляя уникальную возможность для тесного контакта с шеф-поваром и его командой.
La Table de Marcel выделяется как место, где оживают эмоции, пространство, пропитанное смелостью. Шеф-повар хочет, чтобы каждый гость чувствовал себя "как на облаке, парящим", испытывая незабываемые эмоции. La Table de Marcel представляет собой самую суть Blue Bay Marcel Ravin, и шеф-повар хочет превратить его в кулинарную лабораторию, находящуюся в постоянном поиске, где смелость направляет кухню, где ничто не предопределено. Продукт, атмосфера места и неутолимое любопытство - вот единственные ориентиры для этого постоянного поиска инноваций. Среда - суббота
- Ужин с 19.30 до 22.30
Со вторника по субботу в июле и августе |