Elsa Марсель Равин

Морской сад на берегу Средиземного моря

Ресторан Elsa, отмеченный звездой в «Гиде Мишлен» 2025 года и созданный под руководством Марселя Равина, раскрывает перед гостями исключительную гастрономию. Подобно балкону, выходящему на Средиземное море, его уникальный и самобытный кулинарный мир с деликатностью и творческим подходом черпает вдохновение в морской тематике.

Марсель Равин отдает дань уважения морю

Благодаря своему островному происхождению — Марсель Равин родился и вырос на Мартинике — шеф-повар, удостоенный трёх звёзд «Мишлен», сохраняет глубокое уважение к рыболовству и морской культуре. Он решил воспеть их в меню ресторана Elsa, создав настоящий морской сад, где дары моря гармонично сочетаются с сокровищами суши. Смелые сочетания, такие как тунец по-россини или сельдерей с йодом и планктоном, раскрывают восхитительную симфонию вкусов, воспевающую богатство нашей морской среды. То приготовление на пару с использованием морской воды, то морской и растительный соус — каждый вкус моря и рыбного промысла подчеркивает прелесть даров земли, создавая гастрономический опыт, столь же этичный, сколь и восхитительный.

Устойчивая и социально ответственная гастрономия

В 2023 году ресторан «Elsa», удостоенный награды «Премия за этическую и экологическую ответственность» от La Liste, воплощает в себе кулинарное совершенство, основанное на социальной ответственности, благодаря новаторскому видению ресторанного дела. Кухня, основанная на убеждениях, деликатная и изысканная, построенная на тщательно отобранных продуктах, выбранных в соответствии с философией уважения к окружающей среде и благополучию животных. Оставаясь верным своим ценностям, ресторан решительно выступает за устойчивое развитие и сохранение морских ресурсов, отдавая предпочтение свежим продуктам, полученным в результате устойчивого рыболовства и сертифицированным сетью Océan Mondial под знаком Mr. Goodfish. Что касается овощей и зелени, то они выращены на поместье «Домен д’Ажерболь», омываемом солнцем и расположенном на возвышенностях Рокбрюн-Кап-Мартен.

Незабываемые впечатления

В уютной обстановке отеля Monte-Carlo Beach, Relais & Châteaux, ресторан Elsa представляет собой настоящую жемчужину в самом сердце Ривьеры. Его элегантная атмосфера, вдохновленная шиком 1930-х годов в интерпретации дизайнера Индии Махдави, дарит возможность окунуться в искусство средиземноморского образа жизни. Зал погружает гостей в морскую атмосферу, где лазурные оттенки деликатно напоминают очертания побережья. Декор, окутанный синим цветом и светом, дарит ощущение, будто время остановилось, как во время обеда, так и во время ужина. Просторная терраса, с морем в качестве единственного горизонта, приглашает на завораживающее сенсорное путешествие, убаюкиваемое шепотом волн и ласкаемое морским бризом. В этом летнем раю, среди соснового леса на берегу Средиземного моря, солнечный обед или ужин под звездами станут незабываемыми.