从头到尾收获沼泽！

几十年来，摩纳哥在不断发展的同时，保留了构成其 DNA 的各种元素。其中之一就是收获苦橙！

摩纳哥在历史上是一个农业国，盛产柑橘类水果，柑橘是当地人的一种交换货币。当地人用他们珍贵的食品与过往的商船交换朗姆酒。

此后，摩纳哥不断发展，柑橘树依然存在，见证着摩纳哥数百年的历史。如今，公国的大街小巷有 1000 多棵柑橘树。 每年 1 月和 2 月，城市发展部的园艺师们都会对各种果树进行修剪，并采摘生长在 Condamine、Moneghetti 和 Monte-Carlo 区各条大道两旁树上的 bigarades（苦橙）。

例如，格里马尔迪街的采摘活动需要 10 个人工作一周，采摘约 1 500 公斤。与往年一样，如果有人想用大果制作橘子酱，应与当地园艺师联系。

不过，绝大多数果实都被转给了摩纳哥的种植者。Rainier III 中学是幸运者之一，他们将水果加工成果酱和果糊，而摩纳哥蒸馏酒厂则获得了大部分份额。这家摩纳哥唯一的蒸馏厂采用传统方法，只选用当地最好的原材料，生产独一无二的甜酒、烈酒和葡萄酒。

该公司由菲利普-库拉佐（Philip Culazzo）于数年前创建，巧妙地利用了以前被浪费掉的水果："这些未经处理的果实被回收后，不再被送往垃圾堆，而是用来酿造优质利口酒"。Distillerie-Aménagement Urbain 的合作带来了巨大的收益，产品的浪费比例从 90% 降至......0%。

菲利普-库拉佐（Philip Culazzo）和他的团队在用于蒸馏的蒸馏器所在的厂房内，每天平均接收 500 公斤的甜酒，然后开始从浸渍到装瓶和销售的转化过程。这是100%摩纳哥制造的专有技术和生产工艺，也是不断发展的生态责任方法的核心。

短供应链避免了浪费，深受当地居民的喜爱。因此，摩纳哥蒸馏酒厂希望扩大规模，计划在Fontvieille区新建一座工厂，将年产量提高两倍，达到60万瓶。

如果您想购买几瓶苦橙，以下是城市管理局计划在未来几周内收集苦橙的时间安排： - La Condamine 区：卡罗琳亲王街，1 月 29 日至 2 月 10 日 - 蒙特卡洛区：意大利大道，1 月 29 日至 2 月 2 日。