负责任的美食
餐厅承诺标签
2019年2月，环境部为餐厅和外卖店推出了 "承诺餐厅"（Restaurant Engagé）标签。与 "承诺商业 "标签一样，"承诺餐厅 "标签旨在突出摩纳哥公国餐厅业主已经实施的良好做法。减少塑料、垃圾分类和反对食物浪费是这一做法的核心。该标签将由Commerce Engagé团队负责推广，合作组织将获得个性化支持。
自2020年10月1日起，获得该标签的企业将通过 " 你的摩纳哥"（YourMonaco ）工具进行地理定位。
好鱼先生 "标签
好鱼先生 "是一项欧洲计划，旨在提高公众和专业人士对可持续海鲜消费的认识。好鱼先生 "标志是所有消费者的基准。现在在法国、西班牙、摩纳哥、意大利都可以看到这个标志，不久还将在其他国家使用。其目的是通过提出简单、积极的解决方案，提醒整个渔业和消费者注意我们海洋生态系统的脆弱性。如果每个法国人每年只吃一次 "好鱼先生 "推荐的鱼种，就可以拯救 18,000 吨濒危鱼种。
素食主义者
植物提供了多种口味，只需将它们组合起来就能做出美味佳肴。
素食菜肴丰富多样，正在蓬勃发展。创意的可能性是无穷的，几乎所有菜肴都能在植物菜肴中找到对应。更重要的是，素食和纯素美食以碳足迹较小而闻名，因此您可以减少对地球的影响。
为了满足各种饮食习惯和环保要求，摩纳哥的许多餐厅都提供纯素和素食选择 （请参阅列表 ）。
坚定的美食餐厅
艾尔莎餐厅（Restaurant Elsa）位于蒙特卡洛海滩（Monte-Carlo Beach），是一家通过有利于生物多样性的行动，大力推行可持续发展的美食餐厅。餐厅严格挑选食品和葡萄酒生产商，并使用当地时令产品。
蒙特卡洛海滩餐厅签署了《国家能源转型公约》（Pacte National pour la Transition Energétique），并获得了 "参与餐厅"（Restaurant Engagé）标签。
可持续美食峰会
在摩纳哥，卓越的美食也意味着责任。多星主厨阿兰-杜卡斯（Alain Ducasse）在阿尔贝二世亲王（HSH Prince Albert II）的大力支持下，与其基金会合作，举办了第一届可持续美食峰会。
这次会议于 2023 年 9 月举行，汇聚了知名厨师、生产商、科学家和学生，他们的共同目标是：在尊重地球和子孙后代的前提下，重新思考我们的饮食方式。
这次峰会产生了《 可持续食品宪章》，该宪章由费朗迪学校的学生起草，旨在推广环保、包容和健康的美食。
蒙特卡洛海湾度假村有机花园
蒙特卡洛海湾度假酒店（Monte-Carlo Bay Hotel and Resort）的主厨马塞尔-拉文（Marcel Ravin）在酒店400平方米的有机菜园里烹制水果、蔬菜和植物，这些菜园由摩纳哥大地（Terre de Monaco）管理。蒙特卡洛海湾度假酒店（Monte-Carlo Bay Hotel & Resort）签署了《国家能源转型公约》（Pacte National pour la Transition Energétique），是 TripAdvisor Ecoleaders 的成员之一。
摩纳哥采取行动减少食物浪费
自2013年以来，摩纳哥公国一直积极参与反对食物浪费的斗争，并与相关机构和专业人士开展了一系列活动。
MEG - 摩纳哥参与反对食物浪费 "组织的旗舰活动之一是推出 "La Petite Boite"（摩纳哥语，即 "狗食袋"）。您只需向合作餐厅索取，就可以将未吃完的菜肴和酒瓶带回家。