Conférence sur le thème "De la fève à la tablette" par Pierre Marcolini organisée par la Fondation Prince Pierre de MonacoLundi 30 mars, à 18h30 Théâtre des Variétés
24 mars
Conférence "De la fève à la tablette" à Monaco
Le théâtre des Variétés accueille le lundi 30 mars, le chocolatier Pierre Marcolini pour une conférence intitulée "De la fève à la tablette"
Créateur chocolatier avant-gardiste, Pierre Marcolini aime créer la surprise et imposer de nouvelles saveurs. Qu’elles revisitent des classiques ou laissent libre cours à l’imagination, ses créations manifestent son inlassable quête de perfection.
Contrôlant toutes les étapes de fabrication, Pierre Marcolini est l’un des derniers à torréfier lui-même ses fèves, ce qui lui confère une rare maîtrise de la puissance aromatique de son chocolat.
Né en Belgique, Pierre Marcolini s’est orienté très tôt vers la pâtisserie « par pêché de gourmandise ». Sacré champion du monde de pâtisserie en 1995, il ouvre son premier atelier la même année. Il a depuis implanté plusieurs boutiques en Belgique, au Japon ainsi qu’à Londres, New York, Koweït City, Paris et Monaco.
"De la fève à la tablette", une conférence de Pierre Marcolini
Lundi 30 mars à 18h30
Théâtre des Variétés
www.fondationprincepierre.mc
|