Les nouvelles adresses où aller se délecter en Principauté !

En perpétuelle évolution, la Principauté cultive ce savant mélange d’une destination qui se réinvente tout en restant fidèle aux éléments qui en font son ADN. Fleurissent ainsi à Monaco des concepts, éphémères ou permanents, que l’on apprécie essayer avant de les adopter instantanément !

Le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort propose par exemple un magnifique pop-up hivernal au Blue Gin. Intitulé Blue Ice, il s’agit d’une véritable terre de glace avec vue sur la Méditerranée. L’établissement chic et décontracté sort le grand jeu et apporte la banquise au cœur de son bar. Un concept ouvert jusqu’à fin février où il fait bon siroter son cocktail face à la Grande Bleue entouré d’une forêt de sapins blancs, de stalactites et d’ours polaires…

Toujours du côté des pop-up stores, il est possible de savourer une fondue ou une raclette au cœur de la Principauté grâce à Tradiswiss, l’adresse éphémère mise sur pied pour l’hiver, tous les soirs au Novotel Monte-Carlo. Dans un décor typique faisant la part belle aux boiseries, l’esprit Riviera s’y décline façon montagnarde. Immersion totale en station de ski garantie jusqu’à fin février.

Déguster du caviar mais de manière écoresponsable. C’est la promesse de Conscientiae grâce à son partenariat avec Caviar House Group. Un nouveau concept à durée limitée pour une gastronomie hivernale festive sans culpabilité ! Les clients peuvent ainsi se délecter d’un caviar unique, produit par le fabricant français Prunier, pionnier du caviar éthique.

Au-delà des concepts éphémères, d’autres adresses s’apprêtent à naître… ou à renaître. L’un des restaurants incontournables de la Principauté est en effet en pleine métamorphose. Le Blue Bay, du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, auréolé d’une deuxième étoile en 2022, va faire peau neuve. Nouvel agencement, nouvelle décoration et nouvelle terrasse : l’établissement rouvrira ses portes début février et traduira encore davantage la pensée et les envies du chef Marcel Ravin, aux fourneaux depuis 2005.

Du nouveau également pour le Méridien Beach Plaza ! L’adresse du quartier du Larvotto va accueillir, fin janvier, un nouveau restaurant nommé Smakelijk, une brasserie belge moderne, dont le nom signifie « bon appétit » en flamand. De quoi savourer les spécialités du plat pays sous le soleil azuréen, face à la Méditerranée, dans un décor inspiré des brasseries belges d’autrefois mixé à l’art nouveau.

Les établissements hôteliers n’ont de cesse de proposer de nouvelles évolutions. Le Métropole Monte-Carlo propose désormais une extension du Lobby bar signé Jacques Garcia. Dans une ambiance de boudoir confidentiel, le nouveau salon promet un délicieux moment de détente. Canapés en velours, fauteuils chics, objets d’art et jolie cheminée à vapeur d’eau tentent à sublimer un cadre déjà enchanteur. Les amateurs de cigares pourront y découvrir une sélection de qualité exceptionnelle et profiter de ce nouvel espace offrant également un accès à une terrasse avec vue sur les jardins du Casino.

Des ouvertures qui complèteront celles ayant déjà eu lieu au cours des derniers mois en Principauté. Le Méridien Beach Plaza avait ainsi débuté sa mue avec Muse, le nouveau restaurant d’été au design repensé. Niché entre une pinède et une plage privée, l’adresse est le lieu idéale pour savourer un moment aux airs de dolce vita.

Le long de cette même avenue, le Maona Monte-Carlo fait revivre les soirées de légende de la jet-set azuréenne des années 1960 et 1970. Cabaret à ciel ouvert, Maona met à l’honneur la musique live et le patrimoine culinaire monégasque grâce à des recettes familiales typiques de la région.

Tout proche, le Club La Vigie fait office de carte postale au bord d’une mer azur avec ses bungalows intimistes et son ambiance de fête. Le beach-club estival ouvert en journée dévoile tous ses atouts, entre après-midis festifs et atmosphère effervescente.

L’Hôtel Métropole Monte-Carlo a connu lui aussi son lot de nouveautés avec l’ouverture de son restaurant gastronomique. L’établissement Belle Epoque invite tout un chacun à vivre une expérience culinaire unique et conviviale avec Les Ambassadeurs by Christophe Cussac, une adresse rendant hommage aux années 1920 et mettant en scène une cuisine inventive aux saveurs méditerranéennes.

Dans le même quartier, à Monte-Carlo, un pop-up a vu le jour au début de l’automne : Taera. Situé dans le patio de l’Hôtel de Paris, le nouveau concept à l’atmosphère soignée propose des mets traditionnels vénézuéliens. De quoi voyager en Amérique Latine à deux pas de la Place du Casino !

Enfin, la Principauté a été témoin il y a quelques semaines de la réouverture d’un de ses incontournables : le Café de Paris Monte-Carlo. L’adresse iconique a en effet rouvert ses portes après plusieurs années de travaux. Une salle intérieure élégante, une terrasse chic et cosy pour admirer la mythique place du Casino, un étage surélevé : ce haut lieu de vie perpétue l’esprit brasserie pour profiter de déjeuners au soleil, de tea-time gourmands ou de dîners jusqu’au bout de la nuit.