2015年の創業以来、地中海を目の前にひかえる高級レストラン「ブルー・ベイ」をオーケストラの名指揮者のごとく率いているのはカリブ出身のシェフ、マルセル・ラヴァン。 彼の料理スタイルは、南部の土地と海の宝とCarribeanの味わいを結びつけています。 2番目のミシュランスターの最近の成果は、ブルーベイをモネガスクの美食の重要な住所の1つにする創造的な未来を告げる報酬です。