A hotelaria em Mônaco faz
parte dos setores mais ativos em favor da proteção ambiental.
Desde a assinatura da carta compromisso ambiental, a “Green Teams”, criada
pela Associação da Indústria Hoteleira e assinada por todos os parceiros em
2007, foram constituídas soluções concretas a serem implementadas no sentido de
reduzir os impactos ecológicos no âmbito dos estabelecimentos. Os eixos
centrais para as melhorias concernem a gestão dos recursos hídricos, a economia
de energia e a reciclagem.
O comprometimento dos estabelecimentos hoteleiros está atestado pelas
certificações ambientais e pelos selos de qualidade obtidos.
Na data atual, mais de 80% dos quartos do Principado estão certificados
e os principais selos de qualidade são os seguintes:
A indústria hoteleira reiterou o seu compromisso junto à Secretaria de
Turismo e dos Congressos e à Missão para a Transição Energética, assinando em
março de 2018 o Pacto em prol da Transição Energética. Atualmente, os hotéis
signatários contemplam 97% dos quartos do Principado.
Hotel de Paris Monte-Carlo 
O Grupo Monte-Carlo SBM deu início há vários anos a um processo
ambicioso em busca de certificações. Particularmente, a obtenção da
certificação Green Globe em março de 2019. O edifício foi completamente
reformado com base nas diretrizes BREEAM (Certificação para projetos de
construção e reforma que garante alta qualidade ambiental).
O estabelecimento é signatário do Pacto em prol da Transição Energética
desde março de 2018 e, neste aspecto, está engajado em orientar as suas
reflexões para temas cruciais em matéria de transição energética, a saber: a
gestão de resíduos, a problemática dos transportes e, com ainda maior ênfase, a
responsabilização do cliente. O hotel igualmente assinou a
carta-compromisso Mr Goodfish, em prol do
respeito dos recursos marinhos e da valorização do pescado proveniente da pesca
sustentável.
No tocante ao desperdício alimentar, o Grupo Monte-Carlo SBM adotou o
“Gourmet Box”, uma versão personalizada da Pequena Caixa Monegasca,
possibilitando ao cliente levar para casa parte da sua refeição.
Por ocasião de quaisquer
estadias, o Hotel de Paris Monte-Carlo propõe desfrutar de uma experiência de
bem-estar e spa nas Thermes Marins Monte-Carlo,
estabelecimento comprometido com o desenvolvimento sustentável e detentor há 4
anos da certificação Green Globe.
Mais informações sobre o compromisso ambiental do grupo
Hotel Hermitage
Monte-Carlo
Em março de 2019, o
Hotel Hermitage Monte-Carlo recebeu a certificação Green Globe. No
intuito de utilizar sempre mais alimentos orgânicos, sazonais e locais, o
hotel, sob a liderança do chef B. Witz e do departamento de compras do Grupo MC
SBM, desenvolveu uma parceria com a Terrae para a criação de uma horta nas
alturas de Beausoleil.
O estabelecimento é signatário do Pacto em prol da Transição Energética
desde março de 2018 e, neste aspecto, está engajado em orientar as suas
reflexões para temas cruciais em matéria de transição energética, a saber: a
gestão de resíduos, a problemática dos transportes e, com ainda maior ênfase, a
responsabilização do cliente.
Em termos de desperdício alimentar, o Grupo Monte-Carlo SBM adotou o
“Gourmet Box”, uma versão personalizada da Pequena Caixa Monegasca.
Por ocasião de quaisquer
estadias, o Hotel Hermitage de Paris propõe desfrutar de uma experiência de
bem-estar e spa nas Thermes Marins Monte-Carlo,
estabelecimento comprometido com o desenvolvimento sustentável e detentor há 4
anos da certificação Green Globe.
Mais informações sobre o compromisso ambiental do Grupo
Hotel Métropole
Monte-Carlo 
A “Green Attitude” é um dos trunfos do Hotel Métropole, um
estabelecimento que respeita o meio ambiente e está preocupado em reduzir o seu
impacto, a fim de preservar a biodiversidade.
O Métropole Monte-Carlo está certificado com a Chave Verde, Ecoleader na
TripAdvisor, sendo signatário da Carta compromisso em prol da Transição Energética
desde março de 2018.
Os restaurantes do hotel dispõem do selo de qualidade Mr Goodfish e
estão comprometidos em servir unicamente produtos marinhos derivados da pesca
sustentável. Eles estão igualmente engajados contra o desperdício alimentar,
oferecendo uma versão personalizada da Pequena Caixa Monegasca.
Mais informações sobre o compromisso ambiental do Métropole Monte-Carlo
Hotel Monte-Carlo
Beach
Certificado com a Green Globe desde 2014, o hotel recebeu em 2018 a prestigiada certificação Green Globe Gold
Standard, em reconhecimento pelos esforços cotidianos empreendidos em prol de
uma gestão mais sóbria dos recursos energéticos e hídricos, por uma gastronomia
mais sadia e responsável, bem como em favor de ações de sensibilização e de
solidariedade, em parceria com o universo associativo.
A título de exemplo, o hotel visa a sobriedade energética e compra
atualmente o equivalente do respectivo consumo de eletricidade em energias
renováveis. No que tange os transportes limpos, o Monte-Carlo Beach dispõe de
veículos elétricos, assim como de uma estação própria de bicicletas elétricas.
O Monte-Carlo Beach abriga o restaurante Elsa, um restaurante
gastronômico com menu 100% composto de ingredientes orgânicos e de pescado
selvagem, certificado pela Ecocert. A Cheffe Mélanie Serre desenvolve uma
“culinária do coração”, dando lugar de destaque ao produto, à harmonia dos
sabores e cores, com generosidade e sem ostentação.
Mais informações sobre o compromisso ambiental do Grupo
Monte-Carlo SBM
Hotel Fairmont Monte
Carlo 
Enquanto signatário do Pacto Nacional em prol da Transição Energética, o
Fairmont Monte-Carlo trabalha cotidianamente em prol da preservação dos
recursos e pela otimização da gestão energética (o Fairmont possui 4 bombas de
calor que produzem energia e alimentam a climatização e o aquecimento do
hotel), hídrica e da triagem para reciclagem.
O hotel Fairmont é igualmente signatário do Pacto Nacional em prol da
Transição Energética e da “Carta Madeira”, sob os auspícios da Fundação
Príncipe Albert II de Mônaco.
Méridien Beach Plaza
O Méridien Beach Plaza está certificado com a Green Key, sendo
igualmente signatário do Pacto Nacional em prol da Transição Energética. O
estabelecimento também é EcoParceiro da TripAdvisor.
Monte-Carlo Bay Hotel
& Resort
Tal qual o Monte-Carlo Beach, o Monte-Carlo Bay & Resort obteve em
2018 a certificação Green Globe Standard, após estar certificado com a Green
Globe desde 2014.
O hotel conseguiu a proeza de reduzir o seu consumo energético em 30% em
somente 8 anos e persiste com o seu compromisso em favor do meio ambiente,
conciliando qualidade de serviço, competitividade e controle energético. O
Monte-Carlo Bay & Resort está igualmente equipado com um dispositivo Smart +,
possibilitando medir o respectivo consumo de energia. Suplementarmente, painéis
fotovoltaicos foram instalados em abril de 2019. No início de maio, o hotel
igualmente inaugurou o primeiro super carregador de baterias para veículos do
Principado, em parceria com a SMEG. Em virtude da sua potência de 160kW, ele
possibilita recarregar a bateria dos veículos elétricos em apenas 15 minutos.
O desenvolvimento sustentável está igualmente presente nas cozinhas do
hotel, graças ao Chef Marcel Ravin que prepara as frutas, legumes e vegetais
originados da horta orgânica do hotel, situada em uma área de 400 m² gerenciada
pela Terrae.
Uma carta-compromisso foi igualmente firmada com a Mister Good Fish,
visando o respeito dos recursos marinhos, graças a uma lista que elenca todas
as espécies recomendadas para cada estação do ano.
O Monte-Carlo Bay Hotel & Resort é signatário do Pacto Nacional em
prol da Transição Energética e faz parte dos Ecoleaders TripAdvisor.
Mais informações sobre o compromisso ambiental do Grupo
Monte-Carlo SBM
Hotel Columbus
O desenvolvimento sustentável está no cerne das preocupações do hotel.
Signatário do Pacto Nacional em prol da Transição Energética, o Hotel
Columbus é igualmente embaixador Ecowatt PACA desde 2012 e, deste modo, está
engajado na redução do respectivo consumo em caso de eventual alerta, no
transcorrer dos períodos de elevado consumo elétrico.
O estabelecimento está conectado à rede SEAWERGIE, uma central de
produção de calor e de frio conectada, por um lado, ao centro de valorização
dos resíduos e, por outra parte, a uma estação de bombeamento de água marinha
subterrânea, integrada ao Dique de Fontvieille.
O hotel Columbus está listado no website WAYAJ, o primeiro aplicativo
criado para se descobrir e efetuar reservas nos estabelecimentos que dispõem de
uma política ambiental elaborada. Ele é igualmente Ecoleader na TripAdvisor.
Mais informações sobre os compromissos ambientais do hotel
Hotel Novotel
Monte-Carlo
O Novotel Monte-Carlo recebeu o
selo “Green Key” em 2024, marcando o seu compromisso com o turismo sustentável.
Adotando uma abordagem responsável no turismo e nos restaurantes, o hotel implementou
várias mudanças, incluindo o estabelecimento de uma política ambiental, de gestão
responsável de resíduos, para redução do consumo de energia e água, uso de produtos responsáveis
(notadamente na alimentação e na manutenção), assim como pela sensibilização
ativa de clientes e colaboradores.
Ao se optar por um
estabelecimento certificado Green Key, escolhendo o Novotel Monte-Carlo, o hóspede beneficia-se
de um ambiente saudável e natural sem comprometer o prazer e o conforto. Essa
iniciativa incentiva os viajantes que desejem contribuir para o seu próprio
nível de férias, tornando-as mais responsáveis e amigas do ambiente.
Mais informações
Slider: © Manuel Vitali / Secretaria de Comunicação