Le novità gastronomiche dell'estate

Nuovi locali 

Eccellenza, condivisione e modernità. Tre parole che incarnano perfettamente il Pavyllon Monte-Carlo, ristorante stellato di Yannick Alléno all'Hôtel Hermitage Monte-Carlo inaugurato lo scorso aprile. Il ristorante dello chef con tre stelle vanta un'identità locale in tutta semplicità, in linea con la sua cornice, l'Hermitage, uno dei veri tesori del Principato.

A pochi passi, l'Em Sherif Monte-Carlo propone un sodalizio tra il Libano e il Mediterraneo nel l'hotel di lusso  più prestigioso del Principato. Situato al piano terra dell'Hôtel de Paris Monte-Carlo e inaugurato lo scorso aprile, l'Em Sherif Monte-Carlo offre farà spiccare il volo ai vostri sensi portando in tavola piatti della cucina libanese in una cornice con una vista mozzafiato sul Mediterraneo.

Per un pranzo o una cena in una cornice inedita, il tetto dell'Hotel Port Palace accoglie i suoi commensali a "La Môme". Già presente a Cannes, questo recentissimo indirizzo del Principato - che prende il nome da "la môme Moineau", venditrice di fiori nei locali notturni parigini degli anni Venti, divenuta miliardaria e assidua frequentatrice della Costa Azzurra - coniuga la gastronomia mediterranea con arredi ispirati alla Principessa Grace.

Il monegasco Tigrane Seydoux, a capo del gruppo Big Mamma con 17 ristoranti in tutto il mondo, tra cui Parigi, ha aperto il suo primo concept sulla nuova spiaggia del Larvotto. Giacomo, con la sua decorazione floreale e leggera, propone una cucina fortemente influenzata dall'Italia con prodotti di qualità, il tutto in un'atmosfera accogliente.

Proprio di fronte alla passeggiata ombreggiata del Larvotto si erge il Palais de la Plage, che ospita il The Niwaki. Questo nuovo locale porta in tavola una cucina nipponica a base di prodotti raffinati, il tutto in un ambiente rilassante. È un luogo dove ci si può immergere nel cuore della cucina giapponese contemporanea: un'eccezionale gastronomia giapponese dalle note mediterranee.

Il Palais de la Plage ha un'architettura suggestiva e ospita anche il Café Cova, il secondo locale dopo il primo originale sul Boulevard des Moulins. I buongustai troveranno la vetrina dei dolci che hanno contribuito alla nomea del primo Cova, fondato a Milano nel 1817. Il marchio si distingue per la scelta dei migliori prodotti, con abbondanti colazioni e un'ampio ventaglio di piatti italiani a pranzo.

Sulla falsariga di una piccola bottega italiana, Mozzafiato è il nuovo indirizzo fast-casual nel cuore del quartiere Condamine, sulla strada pedonale Rue Caroline. Mozzafiato vi conquisterà con i suoi prodotti tipicamente italiani, l'ampia gamma di piatti e con un'offerta che soddisfa qualsiasi fascia oraria, a partire dalle 7:30 del mattino.

Luogo vivace, festoso e stimolante, la Maison Fonfon si trova sul porto di Fontvieille. Il concept dalle sfumature meridionali porta in tavola una cucina mediterranea nella quale è d'obbligo condividere. Di fronte alle prestigiose unità del porto turistico e ai piedi della Rocca, gli arredi sono opera di Cédric Capron e di Franck Lebraly, rinomato artista che si è ispirato a motivi cubisti e surrealisti per creare i suoi schizzi.

C'è aria di novità nei must-have 

È nel DNA del Principato, quello di una destinazione che sa costantemente reinventarsi pur mantenendo  I ristoranti da non perdere nel Principato sanno anche proporre nuovi piatti.

Elsa, il ristorante di pesce non da allevamento e 100% biologico del Monte-Carlo Beach, ha dato il benvenuto al suo nuovo chef all'inizio della stagione: Mélanie Serre. Dopo aver lavorato con Joël Robuchon e Christophe Cussac e dopo una formazione realizzata tra Parigi, Monaco e Ginevra, la chef 36enne torna nel Principato per offrire una cucina generosa ed elegante.

Nelle serate estive, il ristorante Yoshi, l'unico ristorante giapponese della Costa Azzurra con una stella Michelin, approda ai bordi della piscina dello spazio Odyssey. Il ristorante promette di far vivere attimi fuori dal tempo nei quali potrete assaporare una cena gastronomica godendovi una cornice d'eccezione opera di Karl Lagerfeld. Le sue palme, il glicine bianco e le note di gelsomino fanno dell'Odyssey una vera e propria oasi nel cuore del Principato.

All'Hôtel de Paris Monte-Carlo, Alain Ducasse ha passato il testimone del leggendario ristorante Le Louis-XV - Alain Ducasse a Emmanuel Pilon, che si è unito al gruppo del famoso chef pluristellato nel 2009. Il ruolo di sommelier è stato affidato a Maxime Pastor, monegasco diplomato al Lycée Technique et Hôtelier de Monaco, che sublimerà gli abbinamenti cibo-vino del ristorante a tre stelle. Dominique Lory, già Executive Chef del Louis XV - Alain Ducasse, è ora responsabile di tutte le cucine dell'Hôtel de Paris Monte-Carlo (ad eccezione dell'Em Sherif, che è indipendente).

Sul lungomare, il ristorante L'Intempo di Sergi Arola - cuoco catalano e seguace del famoso Ferrán Adriá - accoglie gli avventori nei suoi spazi contemporanei per offrire nuove prospettive culinarie. Il locale dell'Hotel Méridien Beach Plaza porta in tavola una cucina leggera econ un tocco catalano grazie al noto e rinomato chef Sergi Arola.

Un tempo pilastro dell'economia locale, la storia del Principato è permeata dalla produzione di agrumi, come lo suggeriscono i nomi del Boulevard des Moulins e la Place des Moulins, riferimenti al passato produttivo del Paese. Il gin agli agrumi sapientemente preparato da La Distillerie de Monaco combina le bacche di ginepro con arance dolci e amare, limoni, lime, pompelmo, ma anche bergamotto, cedro e timo limone.

Prossimamente

Con l'alternarsi delle stagioni si profilano nuovi progetti nel Principato:
 panoramica dei locali che apriranno i battenti al di là della stagione estiva.

Il 20 giugno 2023, il Café de Paris rivelerà la sua metamorfosi. Sarà l'occasione per gli abitanti, i visitatori e i curiosi di scoprire le grandi novità che la Monte-Carlo Société des Bains de Mer ha in serbo: la creazione di un piano aggiuntivo con un tetto unico nel genere e un nuovo spazio dedicato alle boutique di lusso e ad altri concept avvincenti. Nel frattempo, la brasserie Café de Paris, da 150 anni al centro della vita monegasca, ospiterà i suoi clienti nella Salle Empire dell'Hôtel de Paris Monte-Carlo. Il servizio bevande rimarrà sulla leggendaria terrazza della Place du Casino.

Dopo le aperture di Madrid, Londra e Dubai, il famoso indirizzo Amazonico aprirà presto i battenti nel Principato! Il concept latino-brasiliano approderà sul tetto del mitico Café de Paris e svelerà il suo fascino esotico con note ispirate alla vegetazione e alla giungla.

Una nuovo Beef Bar è stata inaugurato il 1° luglio nel quartiere della Condamine. Il gruppo Giraudi è subentrato a Mauro Colagreco, che si è occupato del menu di Komo fin dall'apertura di questo concept restaurant. I buongustai potranno ora scoprire un menu Beef Bar dalle note mediorientali grazie alla chef Nariné e alla sua etichetta Naro's.

Il gruppo Giraudi ha in programma anche l'apertura di un nuovo marchio all'interno del proprio portafoglio: Zeffirino. Questo indirizzo, già noto ai genovesi per il suo pesto di qualità e in passato elogiato da Frank Sinatra, sostituirà il ristorante Mozza sulla Rue du Portier.