Monaco: Die Ernte der Bigarades ist in vollem Gange!

Seit zehn Tagen sind die Gärtner der Direktion für Stadtentwicklung in den Straßen Monacos unterwegs, um die Orangen von den 566 überall im Fürstentum verstreuten Bäumen zu ernten. Immer unter dem Motto: keine Verschwendung! Alle sind eingeladen, die Orangen kostenlos und so oft sie wollen abzuholen. Im letzten Jahr wurden 7,6 Tonnen gesammelt, wovon etwas mehr als eine Tonne an Privatpersonen verschenkt wurde.

Der Großteil der geernteten Früchte wird an verschiedene Einrichtungen verteilt, darunter die Distillerie de Monaco, die damit ihren Rohstoffvorrat für die Herstellung ihres berühmten Likörs auffüllt. Schulen nutzen sie für Unterrichtsprojekte, während die Fach- und Hotelfachschule Fruchtpasten aus ihnen herstellt. Der Schnittabfall (Äste und Blätter) wird vor Ort zerkleinert und in den Gärten von MC verstreut.

Know-how und Produktion 100 % Made in Monaco

Die Distillerie de Monaco verwendet die wertvollen Früchte mit ihrer säuerlichen Farbe, um all ihre Aromen zu extrahieren.

Da die Bäume unbehandelt bleiben, kann die Schale der Zitrusfrüchte, die dem Likör das Arom verleiht, problemlos genutzt werden. Aus diesen Zesten werden die berühmten ätherischen Öle gewonnen. Der Saft wird zunächst fermentiert und dann vor Ort sechs Stunden lang in Kupferkesseln destilliert, um das Eau-de-vie herzustellen. Dieses Verfahren ermöglicht es, einen zu 100 % monegassischen und zu 100 % natürlichen Likör herzustellen

Vous l'aurez compris les bigarades se déclinent à l’infini, à chacun sa recette ! : vin d’orange, confiture, pâte de fruit, fruits confits, cocktails… A vos tabliers !
La recette locale : le Monaco Spritz

• 15 cl Prosecco
• 5 cl L'Orangerie
• 1 Orangenschale
• Eiswürfel
• Alles zusammen mixen und den Geschmack von Monaco in Ihrem Glas genießen!

Um davon zu profitieren, folgen Sie dem Erntekalender:
Sektor Moneghetti:
Bis zum 27. Februar
Sektor Monte-Carlo:
Bis zum 27. Januar: Boulevard de Suisse und Boulevard d'Italie.
Sektor Condamine:
Vom 30. Januar bis zum 10. Februar: Rue Grimaldi
(von 8 bis 12 Uhr und von 14 bis 15.30 Uhr, vorbehaltlich der klimatischen Unwägbarkeiten und des Fortschritts der Ernte)